湯包-zt

備料——肉凍丁：

1、煲好的雞湯/肉圓湯/排骨湯留下一大碗，放入鍋中大火煮10分鍾變成濃湯。將細網漏勺架在空碗上，倒入湯汁，過濾成純正雞湯/肉湯一碗。想偷懶就用湯罐頭也行啊~~

2、取knox gelatine2小包，按說明操作：先用少量冷水和一下，再統統倒入1的湯碗裏，攪拌入冰箱冷凍4小時以上。

3、取出做好的肉凍，切成小丁丁，放回冰箱待用。

操作：

1、溫水和麵成團，蓋上保鮮膜/濕布/濕紙巾放一邊餳。

2、豬肉餡、蔥末、蒜末、鹽、醬油、香油，沿一個方向攪順。

3、超市裏現成的袋裝蟹爪肉（想更鮮就買了蟹腿自己拆），放入2料，再加上做好的備料——肉凍丁拌勻。

4、將1揉成長條，切/揪成25、30克左右的小劑子，擀成圓皮，放入3料：

包成不開口的包子樣。

5、上屜蒸20分鍾，關火後再等2分鍾。鮮美無比的蟹肉湯包出籠了