菌油-zt

去超市買一磅左右新鮮蘑菇，什麽品種都可以，當然是越鮮越好。蘑菇切片。

鍋裏倒油16 fl oz 左右，可多可少，視個人愛好，把切好的蘑菇倒入，放鹽，可多可少，視個人愛好，我一般放得稍微鹹一些，鹽多不壞菜嘛，鹽放得多，不容易變質。

稍微翻炒，不翻炒也可，反正一會兒蘑菇就出水了。
加蓋，中火熬開，小火熬幹水分（如果要收藏很長時間）。
我通常不熬幹水分，因為用的快，而且蘑菇湯汁味道好得不得了。

做好以後，放涼，裝瓶，擱冰箱，平時做菜、炒飯、熬湯、下麵條，都可以直接用菌油。