菠蘿雞肉海鮮飯-zt

先把菠蘿掏空，把一部分挖出來的菠蘿肉切成小碎塊備用；雞肉末加點生抽、麻油拌一下備用；西芹、胡蘿卜切成小塊，在開水裏串一下然後撈起，同樣把去殼的蝦仁加點鹽拌一下也在開水裏串一下（變色就好）撈起砌丁。然後類似做炒飯一樣，先把雞肉末倒入油鍋炒至變色，然後加入西芹、胡蘿卜、蝦仁以及菠蘿肉放到油鍋裏一快翻炒，並加入鹽、生抽、海鮮醬（或蠔油）、少許糖等作料，然後把飯加進去一起炒勻、炒熟。最後把炒好的飯盛入挖好的菠蘿內並蓋上蓋恢複原樣，再把菠蘿放到烤箱內用375°F烤15分鍾左右，讓菠蘿汁完全浸入飯內，這樣整個菠蘿海鮮飯就做好了。菠蘿不要挖得太薄，留些肉在菠蘿內這樣吃完飯後，可以挖裏麵烤熟的菠蘿肉和汁來吃.