pumpkin soup and salmon-zt

1、南瓜濃湯Pumpkin Soup

一整個日本南瓜洗淨切大塊，放入一個有蓋的盆中，淋上半杯水，加蓋入微波爐高火7分鍾；

取出打軟的南瓜晾涼，削皮切塊放入blender中，加入紅糖2tbsp+鹽1tsp+薑粉1/2tsp，加冷開水至刻度1500ml處，打勻，倒入大玻璃盆加蓋備用；上菜前微波爐加熱，分裝8小碗，湯麵上撒點parsley碎。

2、Margarita Salmon

一整條無皮無骨新鮮三文魚柳，重約1.5公斤，洗淨瀝幹水，切成8份，每份重約5盎司，兩麵撒鹽、胡椒粉抹勻，碼進9×13英寸玻璃烤盆；

調味汁：量杯裏加入蜂蜜3tsp+紅糖少量+料酒1tsp；切小半個新鮮青檸檬，在擠汁玻璃碗裏擠出檸檬汁，兌點水，倒進量杯；再加入1tbsp原生冷軋橄欖油，攪拌均勻；綠蔥葉切碎，鮮薑切末，半頭蒜切末，都加入量杯，攪拌均勻。調味汁約有一杯。

將大部分調味汁淋在魚柳上，剩下小部分蒙保鮮膜備用。把淋了調味汁的魚柳連烤盆一起蒙保鮮膜放入冰箱醃4小時；

烤箱預熱450F，從冰箱取出醃好的魚柳（這時有很多汁水），把先前剩下的調味汁淋在沒有被汁水淹沒的魚柳上，撒一層黑胡椒碎，再撒一層白芝麻，鬆鬆地蓋上錫紙，入預熱好的烤箱烤20分鍾。

取出烤好的魚柳，揭去錫紙，這時候魚柳是美麗的粉紅色，青檸的清香飄蕩在空氣中。輕輕鏟起魚柳，分裝8個餐盤，再把剩下的湯汁淋在每份魚柳上。