燕麥餅幹

用料：

液體 － 100克植物奶油 （Earth Balance Vegan Buttery Stick），75克褐糖（sucanat），1大勺蛋取代粉（egg replacer）＋3大勺水

固體 － 130克全麥糕點麵粉（whole wheat pastry flour），1／8小勺小蘇打（baking soda），1／4小勺泡打粉（baking powder），25克杏仁粉，25克小麥胚芽粉（wheat germ），75克燕麥片（oat meal），50克杏仁片，50克南瓜籽，1／2小勺黑芝麻，1／2小勺白芝麻，50克蔓越莓幹(cransin)

注：全麥糕點麵粉做蛋糕不夠蓬鬆；做餅幹很好，完全不影響口感

做法：

烤箱預熱 350F 度

把植物奶油，糖，蛋取代粉，水放一容器待室溫軟化植物奶油

用攪拌器低速拌勻，高速打泡

用打碎機（food processor）打碎燕麥片，杏仁片，南瓜籽成小碎塊

把所有固體和液體混合成團

用舀冰淇淋的勺子舀麵團，用手心揉成圓球，放在烤盤上，稍微壓扁

350F度烤15－20分鍾即可

成品蓬鬆脆香，超級營養美味，狠推薦