瓦煲雞飯-zt

材料 ：
1 cup 白米 （洗淨瀝幹）
1 1/2 雞湯
1 塊 chicken thigh （切塊）
2-3朵香菇 （泡軟）
1條臘腸 （泡軟去腸衣切片）
一根青蔥 （切蔥花）

雞肉醃料：
1 tbsp 醬油
1 tbsp 蠔油
1 tbsp 薑汁
1 1/2 tbsp 紹興酒
1 tsp 麻油
1 撮 胡椒粉
1 tsp 糖
1 tsp 芡粉

先把雞肉和香菇一起加入所有的醃料醃半個小時以上。然後把洗幹淨的百米和雞湯放到爐子上加蓋煮滾之後轉小火至米飯上出現許多的小孔。
然後加入醃好的雞肉，香菇，和切片的臘腸連醃肉的湯汁一起倒入米飯上。再加蓋小火燜大約20分鍾。然後熄火，再虛火燜15分鍾才吃。吃之前加入青蔥，還有炸脆的鹹魚片，和紅辣椒片。