冬瓜排骨盅

小冬瓜一個, 洗淨,切下一端,掏空瓜子及瓤備用。
豬小排半磅，冷水浸泡兩小時去血水，其間換水一到兩次。
佛吉尼亞HAM一小塊。
黑木耳、枸榿冷水泡開。鍋中加冷水5CUP， 加入除枸榿外的所有材料， 及薑，蔥，料酒一同燉到排骨酥爛，加鹽後，轉入冬瓜盞， 上火燉半小時後， 加鹽調味，撒上枸榿， 再繼續燉10分鍾即可。