烤雞

材料：
原料：雞一隻收拾幹淨
醃料：花椒，八角，香葉，薑片，蔥段(圖1)
配菜：水發香菇，洋蔥
同烤蔬菜：土豆，洋蔥，小番茄，檸檬片(其他茄子，胡蘿卜也可以，自由搭配)
調料：鹽，橄欖油，蜂蜜少許
做法：
1.把醃料全部放鍋裏，加入能夠沒過整隻雞的水，燒開，加鹽，味道要偏鹹一點。然後放涼。(圖2)
2.然後把雞控幹水分後放入，放冰箱裏醃1－2天，如果鍋子不夠大，可以中間翻幾次。(圖3)
3.烤之前把雞拿出，控幹水分，然後把雞脖子，洋蔥，水發香菇塞到雞肚子裏(圖4),然後把雞的尾部和頸部的皮用牙簽封住，容易烤焦的翅尖和腿根處用錫紙包住(圖5).
4.同烤的蔬菜用橄欖油拌一下(圖6)
5.然後把蔬菜墊在下麵，雞放在烤架上麵(圖7),然後入烤箱200攝氏度先考10分鍾。再180攝氏度烤1個半小時後拿出(圖8)。
6.然後刷蜂蜜，再入烤箱，幾次後到顏色滿意位置。我刷了2次，每次200攝氏度烤5分鍾。