法國菜家常蔬菜湯

Soupe de tomates
1. 4人份的材料:
5個西紅柿
2個西葫蘆(courgette) 目的是使湯變稠
2大顆洋蔥 (種類不限)
2茶匙蒜粉
2粒丁香( clou de girofle)   或者bouquet garni (是一種香料束,裏麵有百裏香,月桂葉等)
2L水 (如果想喝稠一點的湯, 水可適量減少)
少許鹽, 黑胡椒粉,少量黃油
2. 步驟:
圖C. 將蔬菜切成小塊, 在高壓鍋內放入少許黃油, 加熱後先將洋蔥塊炒軟, 隨後放入蔬菜塊
及所有配料和水, 高壓鍋冒汽後再煮20分鍾.
圖D. 出鍋之前用攪拌器再攪拌一下.
3. 喝湯時要加的芝士絲和油煎麵包塊 (croûton), 量隨個人喜好.