蘋果派-zt

派皮原料：

 3杯中筋麵粉
2/3茶勺鹽
1杯黃油（2根）
8到9大勺冰水

蘋果餡兒原料：

5個小綠蘋果（盡可能不要用紅蘋果，綠色的微微發酸的蘋果做出來才好吃）
2/3杯紅糖
2大勺澱粉 (tablespoon)
2茶勺肉桂粉（teaspoon）
1個雞蛋，打散，備用

做法：

黃油要用剛從冰箱拿出來的，馬上切小塊，和麵粉一起放到粉碎機裏

開動機器，同時從頂部慢慢地倒入冰水

 用機器的原因是因為做派皮要求動作特別快，否則黃油在室溫下放久了會軟化掉，用冰水和剛從冰箱拿出來的黃油都是為了保持黃油在麵粉裏麵保持有細小的顆粒，烤出來會特別酥脆。

十幾秒鍾以後

把麵團放冰箱冷藏20分鍾

 同時，準備蘋果餡兒

蘋果切小塊，跟紅糖，澱粉和肉桂粉混合均勻

把麵團拿出來，分兩半，擀薄，放在大號的保鮮袋裏比較好操作

一半做派底 （我用的是9英寸的派盤）

放上蘋果餡兒

另外一半派皮切成條，織出簡單的花紋

刷上蛋液

放入預熱到375F/約191度的烤箱，烤40到50分鍾，或者到表麵金黃即可

 烤好的蘋果派，滿屋都是誘人的香味