蟹粉燜豆腐-zt

帶黃藍蟹蒸熟出肉，備用。老豆腐切小塊，餐巾紙上吸幹水份， 下油鍋炸至表麵金黃。白蒂菇切片備用。
炒鍋加一小勺油， 爆香蔥，薑末， 下蘑菇稍事煸炒後， 將所有材料及一杯高湯一同注入，燒開後，加鹽， 調小火燜10分鍾至豆腐入味，熄火前淋香油， 撒香菜末或蔥花，出鍋上桌。