蒸水蛋-zt

材料：
雞蛋，一隻、水，2.5半個雞蛋殼水，鹽1/3茶匙左右。
做法：
一、用電動打蛋器（也可用手打蛋）將蛋液打散，加鹽，再打均勻；
二、用剩下的蛋殼量水，大概兩個半的半蛋殼水，繼續打均勻，大鍋燒開水，放蒸架，再放蛋液在碟子上，蓋上蓋子開始蒸，中火為好，太大火蛋會老。我隻是一隻蛋，用了5-6分鍾左右（時間很難說得太準確，因為每家的爐火的大小不同，蒸鍋不同，的確是有點憑經驗），起鍋，澆上麻油，撒上芫茜和蔥粒和自製紅番天剁椒裝飾下，OK了。