衝繩風苦瓜燒豆腐什錦-zt

材料(如圖1)：
老豆腐一塊，
苦瓜一根，
雞蛋2個，
午餐肉半塊(手邊沒有豬肉片，就用這個代替了)，
柴魚片少許。

調味料：
鹽，だし汁(烹大師加水也可)

做法：
1.豆腐上墊張廚房用紙，然後拿一個碗壓在上頭，大概15分鍾，讓豆腐的多餘水分流出(如圖2)
2.苦瓜對半切，去瓤，切0.5cm左右的片，放少許鹽抓一下，然後洗去，再浸在水裏20分鍾(如圖3)－－這個方法可以減輕苦味
3.然後把豆腐用手掰成大小適當的塊(用手掰容易入味)，午餐肉切小片，雞蛋打散(如圖4)
4.鍋裏放點油，把豆腐煎到表麵金黃後盛出(如圖5)。
5.留底油，放苦瓜片進去翻炒(如圖6)，然後把午餐肉片也倒入一起翻炒，最後把豆腐放入，輕輕撥勻(如圖7)，加一些鹽，だし汁(烹大師加水也可)調味，稍微燒一會後，把雞蛋也倒入(如圖8)，等雞蛋稍稍結起來後，翻炒一下出鍋(如圖9)
吃的時候撒上些柴魚片就可以了。