糯米芒果椰絲卷

糯米芒果椰絲卷
芒果肉(切條)、糯米粉160g , 菱粉(tapioca starch) 40g ,糖 50g,椰漿300g, 水40g, 油1 湯匙,椰絲適量.
將糯米粉, 菱粉, 糖, 椰漿, 水, 油落大碗搞拌至完全沒有粉粒 將糊(不要放太厚),放入一個已鋪有焗爐紙的長方形或方形蒸盤內, 在紙上輕輕掃一層油, 隔水大火蒸4-6分鐘至熟，放涼後放入芒果, 卷起 ,(好似卷壽司),如果拈手可用小小油放在手裏, 卷好之後拈上椰絲, 冷一會即可切開。