豬肉燉粉條

豬肉一塊兒（最好帶一點兒肥的），切塊。把肉塊兒放碗裏，加適量老抽和糖醃10分鍾左右。炒鍋倒油，待油熱下肉塊兒，翻炒至熟。加開水一大碗，加2個八角，2個切段兒的幹辣椒以及事先發好並切好的香菇，煮3分鍾左右。下洗淨的粉條（不用事先泡水，幹的就可以），小火煮5分鍾左右。下白菜片，再煮3分鍾左右。關火，加雞精（不喜歡的可以不加）。蓋蓋兒燜5分鍾左右（目的是讓粉條把鍋裏的湯水吸幹），揭蓋兒，下蔥花兒，出鍋。