胡蘿卜肉丸子

豬肉末1磅，
剁碎的胡蘿卜1杯，
蔥花薑末適量，
把上述材料放一個大碗裏。再加入：
麵粉2大匙，
白胡椒粉1小匙，
海鹽1小匙，
醬油適量，
清水2大匙，
用筷子朝一個方向用勁攪拌均勻上勁，醒個10分鍾。熱油鍋，用湯匙舀一勺肉餡，整成圓形，丸子外麵輕裹薄薄一層麵粉，下油鍋煎炸到四麵微微焦黃即可
煎好後的丸子重新入鍋。加水，醬油，糖適量，燒開後中火在燒10分鍾左右，然後再轉大火把湯汁收濃即可。
加了胡蘿卜的肉丸子吃口嫩而不膩，肉的鮮味裏又添了胡蘿卜的清甜。多吃幾個也沒關係：）