脆嫩雞塊

材料： 
1 pound 無骨去皮雞胸肉，切成 2 英寸大小的塊狀。
1/2 cup 無脂原味酸奶。
Olive oil cooking spray
2 cups 玉米片 corn flakes ，壓碎備用。
2 tablespoons 碎香菜（可選用）
1/2 teaspoon 海鹽
1/2 teaspoon 白胡椒粉

做法：
1. 把雞塊和酸奶放入一中型容器裏拌勻，放入冰箱冷藏至少一小時或過夜。
2. 在大的 baking sheet 上噴上 cooking spray ，放一旁備用。
3. 把碎玉米片，鹽，白胡椒粉放入一個大的 ZipLoc 塑料袋中搖動混合均勻，然後分幾次操作，每次拿出幾塊醃好的雞塊，放入口袋，晃動口袋內幹料，使幹料均勻包裹上雞塊。然後把雞塊拿出放在烤盤上。
4. 預熱烤箱到 375°F. 烤到雞塊熟透，並且外脆裏嫩，需要 25 分鍾左右。 可用 honey mustard on the side for dipping.