【小魚煮張】簡單好玩的節日餅幹和翻糖蛋糕

 

最近這一周和女兒一起玩翻糖

我們小區萬聖節前都要相互交換treat，今年的主題是自製點心，於是我們就做了這些餅幹同鄰居們一起分享。

餅幹的方子我以前介紹過http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201412/19458.html

上麵這個鏈接裏有我多年總結出來的認為最好的裝飾性餅幹的方子，有興趣做的可以去看看。

今年夏天開始女兒對做東西有了濃厚的興趣，我因此也榮升為技術總監，名義上指導指導其實幹的全是打下手的活，基本上全是女兒完成了所有餅幹的製作。

裝飾性的餅幹可以用icing也可以用翻糖，用icing怎麽做我上麵的鏈接裏也有非常詳細的介紹，這次因為我還在做翻糖蛋糕，有現成的翻糖所以我們就用了翻糖來做。

做法：餅幹烤好以後冷卻到室溫，翻糖加上食用色素揉勻成彩色的翻糖，然後用餅幹模子切下來，沾上一點果醬或水或糖液，沾在餅幹上就好了，弄好以後可以根據自己的興趣和心情再增添一些裝飾。

家裏正好有不少小袋子，裝上餅幹送給親友，還是一份很有愛的禮物。

有現成的翻糖是因為自己在給朋友做生日蛋糕。這個蛋糕的設計來源於朋友前段時間在朋友圈發的一張相片，是她帽子上的一朵花。下麵的小花用了漸變色調，我想對每一個女人而言容貌都會隨著時間慢慢褪色，但無論怎樣褪色，她在我心中都是那朵最嬌豔的花。不過整體完成以後，女兒告訴我下麵的小花們有點搶眼，我同意她的評價或許用花瓣更合適一些。這次做的是完全可以吃的蛋糕，同上兩次蛋糕體用泡沫做的還是很有差距，有N多的不足和遺憾，女兒安慰我說這些都將是你的寶貴經驗，是呀總結都在不完美中逐漸積累，希望等孩子們長大的那天我能攢足經驗承包她們的結婚蛋糕。

這次的蛋糕體是胡蘿卜蛋糕，做法：http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201503/11522.html

選擇胡蘿卜蛋糕是因為它的質感密實，適合做翻糖蛋糕，而且也相對健康好吃，中間的夾心是經典的cream cheese frosting加核桃碎。

提前一個星期把糖花做了，下麵一層做了100多小花，每種顏色25多，糖花用的是買的幹佩斯。

提前兩天烤蛋糕，我周末有事，怕完不成提前了三天晚上把蛋糕烤好，第二天早上就能切夾心抹上奶油糖霜，等奶油糖霜幹了以後就可以蓋翻糖了。

翻糖我用的是這個方子：

https://www.youtube.com/watch?v=rFdOByutk88

這個方子的好處是操作方便，味道也不錯，不足是延展性不夠好，做上麵的餅幹非常好，做蛋糕操作的時候要小心。我也沒有試過更多的配方所以沒有更好的推薦，希望大家能給我提供更好的配方。

把翻糖擀成大片蓋子蛋糕上用圖中的小工具抹平，我建議買兩個工具這樣操作更方便。

把糖花沾上去

蛋糕接口的地方用綢帶纏一下，即美觀也可以幫助遮醜。

我在做翻糖蛋糕，女兒也來了興趣，想給她朋友做一個，我在網上幫她找了一個比較簡單可愛的圖案。這個其實很容易做到，照著這個圖案做就好了，給孩子們做生日蛋糕挺不錯。

我倆一起做了小狐狸

她自己做了貓頭鷹的

在拍照的時候她找來了一些秋葉，她說這是森林的小動物，想讓秋葉飄落在它們身旁。