遊走四方的魚的博客
我要將有限的生活，過得無限的精彩！美食正是我精彩生活中最閃亮的部分。
芒果蝦卷
製作方法：
1，先把蝦處理幹淨，用適量澱粉和鹽醃上待用。
2，芒果去皮，除掉邊角，切成厚薄均勻的片狀。
3，蝦用刀輕輕拍鬆，這樣方便包裹，用芒果片包上蝦，放入春卷皮中，包成春卷的模樣，用油煎熟。
薩其馬
給Pino交的作業，現在是想做的東西越來越多，有閑的時間是越來越少，作業越攢越多，不過急也沒啥用，還是腳踏實地一份一份地交吧。
用的是君之的方子
(參考分量：8寸方烤盤一盤)
all purpose flour 200克，雞蛋145克（兩個加一個蛋黃），泡打粉5克，玉米澱粉適量(防粘用)
糖漿：細砂糖160克，麥芽糖100克，水35克
炒熟的白芝麻30克
製作過程：
1、麵粉和泡打粉混合過篩，在操作台麵或者案板上做成一個麵粉坑，將雞蛋打散，倒入麵粉坑裏。
2、揉勻，成為濕潤的麵團，根據實際情況加入少許水，使麵團達到非常粘軟的程度。
3、在麵團表麵拍上少許玉米澱粉，使麵團不粘手。將麵團靜置鬆弛15分鍾。
4、操作台麵上撒少許玉米澱粉，將靜置好的麵團擀開成約0.2CM厚的大麵片。
5、將大麵片裁成若幹小麵片。再將小麵片切成如圖所示的細條(俗稱坯條)。切的時候注意撒上一些玉米澱粉，以防止切好的坯條粘在一起。
6、將坯條放入篩網，篩去多餘的玉米澱粉。
7、鍋裏倒入花生油燒熱至油溫150℃左右，將坯條分次投入油鍋裏炸成淺金黃色。
8、坯條炸好後，開始煮糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋裏，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫。
9、繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115℃。如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿能扯出細線，就說明熬好了。
10、糖漿熬好以後關火，把炸好的坯條、炒熟的白芝麻放入糖漿裏，趁熱快速拌勻，盡量使每一根坯條都蘸到糖漿。
11、趁溫熱的時候，倒進塗了油的8寸方烤盤(邊長約20CM的方烤盤)或其他模具。手上抹油以後，直接用手掌把坯條壓實（要趁溫熱的時候操作，涼了以後就硬了）。
12、等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以後，脫模並切成小塊即可
快到端午節了，請大家吃粽子
鹹的，甜的自己挑，除了掛著的油粽子，這盆裏還有一盆子豆沙白粽子。
說實話，每年都要包幾次粽子，鹹的不外乎鹹肉的，紅燒肉的，肉餡的，香菇雞肉的，甜點也就是豆沙的，蜜棗的……還要考慮孩子們是否能接受，更不敢亂來。真的包不出什麽新意來了，隻好在吃的時候下點功夫了。
這是澆了桂花糖的白粽子
說來也奇怪，桂花同糯米真的算是絕配，桂花的花香和糯米的清香能很好的融合在一起。
做法很簡單，桂花加糖和水熬成桂花糖漿，水與糖的比例為1：1，然後澆在粽子上即可。
裏麵真的是豆沙餡的，有些還放了蜜棗，不過要吃到蜜棗要靠運氣了。
玫瑰總是那樣的迷人，做成了糖，那可是甜到心裏的迷人。
突發奇想，做了這個玫瑰糖版本的甜粽子，別說這一不小心，混搭又成功了，味道也很棒。
做法一樣，不過就是放的是自己窖的玫瑰糖而已。
玫瑰糖做法很簡單，關鍵就是要選用色澤和味道好的玫瑰花，而且一定要耐心等待，等到澀味徹底除盡，香甜就有了，為了做玫瑰糖，我自己特意挑選種植了這種濃香型的紅玫瑰，這次玫瑰糖就是用了自家濃香型的紅玫瑰。有人說用鹽就能除掉玫瑰花瓣的澀味，我個人認為那是一個誤區，用鹽醃製花瓣最大的用處是讓花瓣的水滲出，其實花糖的味道主要還是要存窖。
這是讓我感到最自豪的作品，雖然不是我做的，也不是給我做的，但它們是我母親節收到的一個驚喜。它們是十歲的女兒第一次獨立完成的蛋糕，她去參加同學家組織的hunger games，於是給每一位參加的朋友準備了一個了以hunger games 為主題的紙杯蛋糕。
真沒有想到她還能注意到這些細節。
為幫助組織和提供物質的家長，她為他們準備了這個簡單的紙杯蛋糕。
有了上次紙杯蛋糕的經曆，女兒也更加喜歡做蛋糕了，當我接到給朋友家孩子做生日蛋糕的任務時，她就要求要同我一起做，當然做的時候意外總是有的，有些地方也不盡人意，不過給自己從小的玩伴做生日蛋糕，我想都是很有意義的。
小壽星喜歡什麽，大家都知道了吧。
