過節零嘴，甜點，餅幹

 

提拉米蘇
 
 

過節爬梯上都少不了甜點，提拉米蘇就是一個非常不錯的甜點。現在每次爬梯我都很喜歡做這種杯狀的提拉米蘇，非常簡單也很好吃。這次做的時候用了黑巧克力薄脆和一些覆盆子來搭配提拉米蘇，黑巧克力的醇厚和稍微的苦味，以及覆盆子的清香和一點點的酸味，給整個提拉米蘇帶來了更多層次的風味。 可能大家會對這個提拉米蘇感興趣，我再貼一下我的做法和方子。

原料： 2大勺郎姆酒，七個蛋黃，半杯糖， Mascarpone 乳酪（我買的是已經加了咖啡的專門做提拉米蘇的Mascarpone Cheese，兩杯鮮奶油，少許香草精, 額外的糖小勺糖，用於打發奶油，自己磨碎的巧克力粉
 
製作方法：
 
1. 蛋黃加糖，用水浴加熱打至蛋黃發泡，就像液體的雞蛋羹一樣。
 
2. 從水浴中取出來，把奶酪加到蛋液裏攪拌一兩分鍾至均勻，再加入郎姆酒和香草精混合均勻。
 
3.另取一幹淨盆加適量的糖將奶油打發

4. 把打發好的奶油和蛋黃奶酪翻拌均勻。
 
5. 把它們裝在小杯子裏冷藏一個晚上以上，吃的時候撒上巧克力粉。

 

過聖誕節孩子們都會喜歡的拐杖薄荷糖

 

看著它們總想用它們來折騰點啥新玩意。
 
 

以前在聖誕期間買到過這種聖誕特售的薄荷口味的冰淇淋，覺得味道不錯.

 

 

方子是網上扒來的，我是用冰淇淋機做的。

Ingredients- 2 cups whole milk 1 cup heavy whipping cream 1/2 cup sugar 4 egg yolks 1/2 tsp. vanilla 1 1/2 tsp. peppermint extract
 
Directions-

Heat milk, cream, and sugar in a medium saucepan over medium heat until warm, do not allow to boil. Add a small amount of milk mixture to egg yolks while beating. Return egg mixture to pan, mix well. Reduce heat. Cook while stirring until mixture is thick and coats the back of a spoon. Stir in extracts until you get desired shade. Cover and refrigerate until cool. Pour into ice cream maker and freeze according to manufacturer's directions.

 

薄荷雪花巧克力
 
 

女兒十分喜歡吃這種薄荷口味的巧克力，以前我都會在聖誕期間給她買，今年就用雪花的模子帶孩子們做了一些。我這山寨版的做法非常非常簡單，我有一個溶化巧克力的小電鍋，女兒負責溶化巧克力，兒子負責將薄荷拐杖糖搗碎，當白巧克力完全溶化以後，放入搗碎的薄荷拐杖糖，攪拌均勻，倒入模子中，冷卻就好了。
 
 

懶人版的白巧克力腰果
 
 

我自己很喜歡吃堅果的時候能配上一些糖，家裏有一大罐子腰果，這些天同孩子們折騰白巧克力，靈機一動，就搞了這個我行我素懶人版的白巧克力腰果，推薦給好吃不懶做的懶人們。 製作方法其實超級簡單，把白巧克力溶化，加入烤香的腰果，混合均勻，把裹上巧克力的腰果取出來根據自己喜好確定大小，放在烤模紙上冷卻。

 

我最喜歡的餅幹盒
 
 

聖誕節的東西是越積越多，現在已經不想再添置什麽了，隻想每年都做一些聖誕餅幹掛件，給自己愛的人。

 

 

上次做那個生日蛋糕的時候就想到要做這一套聖誕餅幹了，不過最後效果不是很滿意。

 

 

 

襪子是我每年都會給孩子做的，不過不知明年還能不能有新創意延續下去，真的有點黔驢技窮的感覺了。

 

去年做了雪人小蘭，今年做了小紅和小綠來同她做伴。
 
 

今年接觸到了sugar sheet，它是把食用顏料打印到糖霜做的紙上，打印出各種各樣的圖案作為蛋糕和點心的裝飾。這一下子可讓我省了不少的事情。把這種東西推薦給喜歡做點心的姐妹，大家有興趣可以試試看。做法就是把烤好的餅幹上麵抹上一層糖霜，晾幹以後把sugar sheet貼上去，貼的時候抹點水，非常的簡單。
 
 

 

我這些餅幹掛件就是用sugar sheet做的，孩子們也能自己完成。這個在專門的蛋糕用具點能買到.

 

這些圓形的我是在Target買到的，雖然比方的那個，在專門蛋糕製作用具店買的，在細節上差了許多，不過價錢也便宜許多，而且大家能很方便就能買到。
 
 

 

女兒做了一些作為聖誕禮物送給她的老師們。
 
 

[幸福劇團]

漂亮，灰常喜歡。