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無極生太極，太極生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦
太極豆腐
太極豆腐是我自己的一道創意菜。其實它可以任意創意，我家裏正好有三文魚和魚籽醬就將就用了它們，大家可以發揮自己的想象，挖掘自家的存貨做成各種各樣的款型來。
太極豆腐的製作方法：
1，先將一塊嫩豆腐切成圓柱性，我是用模子刻出來的。然後將切好的豆腐放入鹽水中（鹽不用太多就放一點點就行）大火煮開，轉中火繼續煮5分鍾。將煮好的豆腐放入冰水中冷卻，徹底冷卻以後將豆腐的水份瀝幹。用鹽水煮豆腐，煮出來的豆腐又白又嫩而且韌性好不容易碎。
2，在鍋中加入高湯、醬油和糖調好味，做成醬汁，冷卻待用。
3，小碗中加入醬汁，放上豆腐，然後在豆腐上麵放上切碎的三文魚和魚籽醬，擺成太極圖案，用日本芥末（山葵膏）點出陰陽魚眼。然後將盛有太極豆腐的小碗放入碎冰中，添上裝飾就可上桌了。
有人可能會問，這個好吃嗎？
其實蘿卜青菜，各有所愛。不過我個人認為，三文魚，魚籽醬，豆腐，同醬油調和醬和日本芥末結合挺不錯的。
一次去餐館吃飯，他家有一道招牌菜是烤三文魚，他的烤製方法以眾不同，外表焦香，裏麵卻同新鮮的生三文魚一樣，入口即化，非常好吃。原來他並沒有真正去燒烤，而是用了cooking Torch，將表麵用火焰烤至焦香而於。
前段時間也給自己買了這個新玩具。
於是就想到了做這道三文魚
方法其實非常簡單了，就是將新鮮的三文魚切成片，抹上一點油，然後用Cooking Torch將表皮烤焦香，然後上醬料。我上的是Teriyaki Sauce
這道菜的關鍵是原材料，一定要選用新鮮品質佳符合生吃衛生標準的三文魚。
三文魚怎麽做都好吃，生吃最好。如果要烤的話隻是很短暫地烤烤即可，讓表麵有肉香，裏麵卻是生魚片似的。如果是Tuna，那更不可以烤熟了，隻有生吃才是最好。
不過，三文魚香說穿了是脂肪多。