【波特蘭吃喝團十大】沒有吃得最好的隻有吃得更撐的

離鄉是越來越遠了，思鄉卻是越來越濃。


遠在他鄉的我們雖然不能親身穿梭於擁擠的人群，聆聽熱鬧喧囂的炮竹聲，不能親手同媽媽一起準備年夜飯，不能親身感受家鄉過年的熱鬧、喜慶、喧鬧、歡騰。可是，過年,就像一個深刻永恒的烙印，永遠印在我心靈最柔軟的地方。每年快過年的時候，心裏的那股過年的勁頭，不自主地向外湧動。








沒有外圍氣氛，我們能自己尋找，發掘氣氛，甚至製造氣氛。心情是自己的，我們一樣也要過一個紅火、喜慶的春節。











紅包包上了，燈籠掛上了，春聯，窗花貼好了……
我們一起過年了。





九個小家組成了一個大家，每人都帶來了自己記憶中的年菜。刹那間，空曠的屋子裏雲罩著騰騰的熱氣，充滿了此起彼伏的喧鬧，都穿上了唐裝的小皮孩們，更顯得格外的興奮，不停地穿梭和追逐，這鬧騰刺激得大人們也不由得亢奮起來。

看看屋子中這一大桌子的菜，我不由感慨：現在即使回國過年，這份喜慶熱鬧豐盛也不多見了。我這感歎還沒有出我的心窩子，有人就在邊上說：“幸虧這吃喝團聚會一個月就這麽一次，不然我這體重還不得同加足馬力的直升飛機一樣啊。”理工男的理性是不容得質疑的。

這聚會不僅能吃喝，還能悟出點人生哲理出來，這次我就悟出這麽一個來：沒有吃得最好的隻有吃得更撐的。不能說自己辦不到，隻能說自己沒能想到，人是很有潛質的。
當大家吃過一輪之後，發出的感歎是：今天吃掉太撐了，可是一看又剛剛蒸出來一盤八寶飯，稍微擠擠又吃了一輪，還未進胃，又上來了一盤子玫瑰慕斯蛋糕，這真是叫人夠糾結的，再擠擠吧，又吃了一塊。還沒有吃完呢，怎麽又看見了提拉米蘇，不行再擠擠……就這樣酒釀，湯圓，又一樣樣被擠了進去。

那天Pino感歎道：沒想到私房已經陪伴他渡過了十個年頭。我默默祝福，但願我們的這個大家庭也能在一起渡過下一個十年，二十年……





每次看帖子，都會發現自己有遺漏。先把菜單讓大家過過目，看過了沒吃到的，遺憾隻有下次再填補了，給自個留點念想吧。

遊走四方的魚（主人）：

飲料：果汁，蘇打飲料，紅葡萄酒，香檳，啤酒，茶水

水果

涼菜大拚盤（鮮果蝦球沙拉，紅油百葉，薛濤豆幹，糟鹵毛豆），檸檬藕片，皮凍，桂花蜜汁八寶飯，香辣盆盆蝦，龍眼燒白,香辣醬炒雞丁，五彩魚米湯，提拉米蘇，豆包，福字蛋糕，水晶魚糕雞凍

給孩子們每人準備一個紅包

smilley: 紅薯糯米糍,梅幹菜扣肉,素什錦

紅模仿: 黑芝麻湯圓 燒牛肉，回鍋肉炒年糕，飲料

xiao-benben：巧果，蛋餃粉絲湯，鹽水鴨

pino：茅台酒，炸響鈴 湯年糕，發菜三絲

jyu506：紅燒獅子頭，清燉獅子頭

深深海洋：蒸餃，香辣素菜，綠豆糕

賽東施：酒釀，順風豬耳，幹鍋肉

Ruge：高升排骨，蘿卜糕 ，清蒸魚



大聚會就得有大家夥才能震得住腳。過年的蒸餃，八寶飯，鹹甜燒白，豆包……全指著他來給大夥爭氣了。

這是我們團的大帥鍋，同他一比，我那原本不算小，在家裏稱王稱霸的蒸鍋，隻有靠邊站了。真是天外有天，人外有人，大哥外還有大哥大。



酒水區
大家想喝啥，喝啥。紅的，白的，啤的，高度的，低度的，帶氣泡的，不帶氣泡的……




茶水區





Pino給大家帶來了國酒茅台。酒香四溢，回味深長。在你的心中可能隻有酒香味，在我心中還蘊含了思鄉味。





在Oregon的人喝紅酒，當然首先的是本地的皮偌。





孩子，我們的未來。喝得再高，也得為咱們的未來打算打算吧。
於是給孩子們做的這個飲料


開吃，開吃，不然我就要變成紙片了。





花素蒸餃 by 深深海洋
過年當然最不能少的就是餃之。





餃子是現包現蒸的, 餡料有雞蛋, 蝦, 油豆腐, 香菇, 木耳, 白菜心, 胡蘿卜等。





豆包（蒸蒸日上）by 遊走四方的魚





順風豬耳（一帆風順） by 賽東施





檸檬藕片（好運連連）by 遊走四方的魚






發菜三絲 （三思而發財）by Pino
發菜寓意發財，過年一定要吃發菜呀！發財以前要三思。君子愛財，取之有道，違法的事情不可做啊。
Pino太君子鳥，要我就再加一絲，變成四季發財。哈哈,原來君子和小人的差別就在那一絲之間。



紅油百葉 by 遊走四方的魚


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素什錦 by smilley





鮮果蝦球沙拉 by 遊走四方的魚





肉皮凍 by 遊走四方的魚





炸響鈴 by Pino

這是pino家過年的傳統必備菜。肉餡加蔥薑末，鹽和白胡椒調味，用新鮮豆腐皮或幹腐皮泡軟包好後入油鍋炸。炸好的腐皮是脆。





回鍋肉炒年糕（年年高升）by 紅模仿





梅菜扣肉 by smilley


談到梅菜扣肉，這可是有故事的。smilley媽媽在世的時候，最善於做這個菜。它可是從種雪裏紅開始，在醃雪裏紅，最後做成扣肉。可惜smilley 隻真傳到最後一步。五花肉要煮，然後把皮炸酥，最後蒸，這樣才能肥而不膩。





龍眼甜燒白（花開富貴） By：遊走四方的魚
鹹甜燒白一起上，這可是某地方過年的必殺器。






香辣醬炒雞丁（大吉大利）by 遊走四方的魚






鹽水鴨 by xiao-benben






清蒸魚（年年有餘）by ruge





炒年糕（年年高升）by Pino






香辣牛肉 by 紅模仿





香辣盆盆蝦 by 遊走四方的魚





芝麻排叉 by xiao-benben


材料：

麵粉: 300克 鹽 8克 油 15克 水 120克 芝麻 2大勺

做法：

1、所有材料混合，揉勻成硬麵團

2、將麵團擀成薄麵片 （KA壓麵機刻度5）

3、切成相同大小的長方形小麵片

4、每兩片麵片放在一起，折疊一下，在中間切三刀，中間長兩邊短

5、麵片打開，其中一邊的兩個角從中間最長的刀口中穿過，再向兩頭輕輕拉伸

6、油燒至溫熱約160度，放入排叉炸至金黃色，撈出控油

7、徹底晾涼後口感更好






蘿卜糕 by ruge


蘿卜糕的作法：


1. 白蘿卜一 或二根槎絲，廣式臘腸3根切碎，小把蝦米泡軟，切碎。

2. 粘米粉（紅袋）一袋加四杯水調成粉漿。

3. 秘籍來了--- 往粉漿中加2-3勺澱粉，合勻。

4. 菜鍋加油爆香油蔥，加香腸，海米，蘿卜絲。等蘿卜絲炒軟後， 加1杯水，加鹽， 白胡椒調味。

5。煮蘿卜的水開後， 倒入粉漿， 中火翻炒， 很快就成了一粘陀。

6.把這粘陀倒入抹了油的器皿中（我是用的wilton 8” 蛋糕烤盤），手沾水， 把上麵抹平， 進蒸鍋， 大火蒸40分鍾。

7. 熟了的蘿卜糕要晾涼， 過夜後扣出來， 切片煎著吃。


注：
1.蘿卜糕加了澱粉後就不容易碎了， 煎時就算不沾雞蛋也不碎了。
2. 蘿卜切成粗絲比槎成細絲更好吃。 口感好，更有蘿卜味。





高升排骨（年年高升） by ruge





蛋餃粉絲湯（金玉滿堂） by xiao-benben





清燉獅子頭 (清清白白，團團圓圓）by jyu506


做法: 五花肉攪成泥，加水，雞蛋，荸薺末，鹽，白胡椒粉，拌勻。做成球狀，然後在高湯裏用中火慢燉。






紅燒獅子頭 (紅紅火火, 團團圓圓) by jyu506


獅子頭做法同上，紅燒的需要將肉圓在油鍋裏煎一下。最有難度的步驟是把肉丸搓圓並讓它們在曆經水火煎熬之後保持完美的形態。






幹鍋肉 By：賽東施






五彩魚米湯 by 遊走四方的魚



水晶魚糕雞凍 by 遊走四方的魚

五彩魚米剩下不少魚蓉，魚一走神就做了這個水晶魚糕雞凍。

不得不老實交代，這個絕對是pino所說的那種：好吃驚豔看上去複雜但做起來其實簡單的，在不明緣由的人眼裏，一樣可以唬住一片的。沒啥技術含量，就是好玩而已。


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棗泥綠豆糕 芋泥球 by 深深海洋





吉祥如意小金橘 （紅薯糯米糍）by smilley






桂花蜜汁八寶飯 by 遊走四方的魚






福字蛋糕（五福臨門） by 遊走四方的魚





提拉米蘇 by 遊走四方的魚





湯圓 by 紅模仿

那天大家在報菜單的時候紅模仿寫道：我先報個湯圓吧。 這個周末準備把芝麻餡做好。好懷念外婆的黑芝麻餡。

吃是一種美味，更是美好的回味。



紅模仿為大家準備了120個黑芝麻湯圓餡球，五袋糯米粉。還是人多力量大，轉眼之間106個湯圓就包好了, 用掉兩袋糯米粉。

吃了連夜飯，吃了湯圓，咱們是從初一吃到了十五，這個年可真算是過全了。





紅包 by 遊走四方的魚

過年當然要給孩子們發紅包，新時代，新地方，紅包也有了新內容。

本次聚會精彩回放：






屋外的冷清，怎能掩蓋，屋中的歡騰喜慶。

國外的氣氛，怎能減低我們華人過年的熱情。

希望若幹年後的除夕夜，做這樣一頓連夜飯的是我們的孩子們。