【秋之味二】雨季來了，進山撿蘑菇去

每年的秋天是Oregon蘑菇生長的旺季，Oregon連綿起伏濃密的鬆樹林，合適的氣候和海拔高度為蘑菇的生產提供了得天獨厚的自然生長環境，無論是名貴的鬆露，鬆茸還是老百姓餐桌上的美味佳肴雞油菌，牛肝菌，在那童話般的樹林裏，你都能尋覓到它們的身影。這也為生活在這兒的人們，增添了另一個樂趣——進山撿蘑菇去。




一說到撿蘑菇可能有人就會想：“你真夠饞的，這蘑菇你能隨便吃嗎？一不小心中毒了，夠你一輩子受的，搞不好還能鬧出人命了。再說了，這都是國家森林，能讓你隨便進進出出撿東西嗎？”

我承認我的美食修行不高，熱愛生命勝過熱愛美食。
食物是好吃，美食價更高，若為生命故，兩者皆可拋。

要進山撿蘑菇，你還真要先去進修學習一下，要認真學習一下關於蘑菇方麵的知識，這個小命可就掌握在自己手中的，你可不能馬虎。最基本的學習方法是看書查閱相關的資料，另外比如Oregon每年蘑菇協會都會舉一個蘑菇講座，大概會在十月份，在那裏會向大家講解基本的蘑菇知識，為大家展示很多種好吃，可吃和有毒的當地蘑菇，你可以從哪兒得到更多的感性知識。最好的方法就是找一個懂行的人帶你一起去，有一些地方，有收費的蘑菇導遊，他們能帶你進山去撿蘑菇，也簡單給你介紹一些相關的知識，這些你可以自己從網上查閱到相關的信息。

如果不是在私人領地上，在大多數的國家森林裏，你是可以去撿蘑菇的，但是數量是有規定的，比如Oregon規定每人每天隻能撿一加侖的蘑菇，對於一些名貴品種鬆露和鬆茸有更加嚴格的管製。你可別認為在大森林裏，別人看不見，真還有倒黴蛋就被逮住過，當然罰款是少不了的。




識別蘑菇真的不能馬虎，更不能以貌取人，比如上麵這個蘑菇，你一看就覺得它有問題，因為常聽人說豔麗的都是妖精型的，好看碰不得。













不過這些看著樸實吧，想著可吃吧，它們可都是有毒的。







這兩個一臉壞樣吧，但是他們確實可吃而且都是美味的蘑菇。

我們參加完蘑菇協會的講座後，一個深刻的認識就是：撿蘑菇，一定要不要貪多，貪廣，隻能去撿那些你具備非常好的識別能力的蘑菇，隻能去撿那些值得你吃的蘑菇。蘑菇種類實在太多了，很多都是細微的差別，就在這細微的差別中就可能導致你中毒，而且可吃的蘑菇也有一定數量，但是有很多都是可吃，也未必就是美味的。



如果不考慮樂趣，撿蘑菇未必就值得，在由潮濕又陰冷，而且非常滑的森林深處走上幾個小時的山路，你也未必能有多少收獲。而且有時候還會遇上一些危險，這次碰上的蜥蜴是個小家夥不可怕，但是下次碰上一個大家夥，你就未必能淡定了。

去撿蘑菇的時候還要提醒大家，最好結伴而行，在深山老林裏，有伴也有一個照應。大家不僅要在衣著上要考量，而且還應該做好一些準備，有特殊能用的GPS最好，如果沒有指南針你最好備一個，一進山東南西北一會兒工夫就讓你轉了向，必要的一些安全設備能帶上最好，萬一碰上什麽大家夥襲擊，你也能有防範方法。最好穿上顏色鮮豔的衣物，這不是去打獵，不用迷彩了，而是要讓別人能看清你。最近有報道有人去打獵就不小心將進山玩的遊客當作熊打死了,咱們可不像當那冤死的熊。不能貪呀，天色漸晚就趕緊撤。





學校現在動不動就放假，孩子們又在家呆著了，看著天色不錯帶著他們觀景順便撿蘑菇去。



以前都是夏天才到MT Larch上看雪山，這次是秋天來，更有一番神韻。五座雪山依然清晰可見，色彩繽紛的樹葉為雪山增添了一些嬌媚。





氣象萬千，詭秘的雨季，夢幻的薄霧為雪山增添了許多的神秘，天涼了，雪也厚了，聳立的雪山更加巍峨。




看完了景，開車下到半山腰，找了一個地方，帶著孩子們在路邊的樹林裏撿蘑菇。




剛到樹林邊，一抬頭就看見了蘑菇，心裏暗想今天會不會很幸運呀。



走進樹林一看




能見到的蘑菇還真不少，就是還沒有看見可以吃的



其實能不能吃是大人關心的事情，孩子們一見到蘑菇就非常興奮，他們不停地拍照片，而且開始自己命名各種各樣的蘑菇。



這是他們的小黃傘



愛吃煎雞蛋的兒子把這個命名為煎雞蛋。



這是他倆認為最古怪的恐龍蘑菇



終於看見了能夠吃的蘑菇了，不過這個刷把菌，不怎麽好吃，因此不是我們的目標。



這是雞冠菌，嫩的也是可以吃的，不過也不是我們的目標。



終於看見了想要的牛肝菌



還有我非常喜歡的雞油菌





這就是我們撿回來，洗幹淨的雞油菌。





雞油菌炒肉片是我的最愛





不過偶爾也會創新一把，這是雞油菌肉沫蓋澆豆花





這個可是孩子們的最愛



還用雞油菌做了這個珍珠南瓜湯圓。




還采回來一些牛肝菌，吃了一頓新鮮的。



剩下沒來得及吃的牛肝菌，用風幹機風幹了，留在慢慢吃。




自己做的幹菌子，最大的好處就是放心，而且再也不會被泥沙困擾。



還留了一些雞油菌也將它們風幹了。