醃生蠔，自製黑莓果凍，順帶吼一聲：山寨月餅店開張了

Pickled Oysters with English Cucumber “Capellini” and Dill



這道菜，最下麵是用Rock Salt醃製的海帶，上麵是醃生蠔和涼拌黃瓜絲，生蠔頂上點綴的是魚籽醬和茴香。



給大家介紹生蠔的一種吃法：醃生蠔


製作方法：

原料：
一杯 白酒醋（white wine vinegar）
半杯 水
半杯 糖
1顆 八角
3顆 丁香
6顆 芫荽籽（coriander）
3根 茴香 （dill ）
6個生蠔

將所有除掉生蠔以外的原料放入一個小鍋中加熱，煮沸以後關火讓它加蓋靜置30分鍾，這樣醃製的母水就製作好了。然後放入處理幹淨的新鮮的生蠔，放入母水中浸泡12個小時以上，三天以內就好了。




紫色的誘惑



自製的黑莓果凍冰淇淋



邊上點綴的是黑莓和黑莓甜酒汁，冰淇淋上的花是黑莓花。



最後來吼一句：咱們的山寨月餅店開工了。



要問我要山寨啥，品種不限，越是經典就越要山寨。



做山寨人，也要做一個有理想有追求的山寨人。
咱們的夢想是：堅持走自己不計時間，不計成本的路線，爭取早日獨霸自家市場，讓全家人都能吃上自製的放心月餅。



雖然任重而道遠，咱們這個月餅殺手也會有放下屠刀的那一天。

今天咱還是一隻小菜鳥，不過永不放棄就會有成功的那天。

廣式月餅隻是咱們第一波的試驗田（注：這是剛剛烤好的月餅，還沒有開始回油，一共是四種不同的餡料。）
冰皮月餅、自來紅、雲腿月餅和鮮肉月餅都會相繼山寨出爐的。



冰皮月餅

冰皮月餅的製作方法請點擊這兒





雲腿月餅

雲腿月餅的製作方法請點擊這兒



自來紅

自來紅的製作方法請點擊這兒：




鮮肉月餅

鮮肉月餅的製作方法請點擊這兒：

預祝大家中秋快樂！





請閱讀我的更多文章：

不管中餐還是西餐，好吃的都是美餐

花溪牛肉粉、片兒川、燜肉麵

茶鹽焗蝦，大拌麵

[加州魚郎]

很藝術！

俺正在長身體，月餅不敢吃，但是生蠔俺一頓怎麽也能吃5打！

活的生蠔很難撬開，弄不好還會受傷，烤過之後也許能張開，但是，也烤熟了。告訴你一個簡答辦法，就是把生蠔放在凍箱凍一會兒，全乖乖張開。