一塊豆腐三種吃法

這是什麽？



這是一朵豆腐花



用豆腐做花，如果隻是做一層豆腐韌性不足夠好，花瓣無法飄逸散開，所以我做了三層，第二層用的是一條條的豆腐插入第一層的空隙中，幫助豆腐開花，第三層是因為中間加入了一些火腿，既增添了色澤做了花蕊，又可以幫助豆腐花條分開。



先將豆腐切園拄段，用刀十字相切，底部相連，先用鹽水煮過，再過冰水漂淨，將三層豆腐組合層成菊花狀，將菊花狀的豆腐入調好味的雞湯一同小火蒸20分鍾即可。
可能你會有疑問，豆腐條會散開嗎？如果你插入夠深，再經過有鹽味的雞湯蒸煮，豆腐條就更加緊緊相連而不會散開了。




做創意菜是好玩，不過邊角廢料也不能浪費了，那些碎豆腐怎麽辦？
其實很好拌，全捏碎了，加上自己做的調味料就可以做成小蔥拌豆腐了。



嗬嗬，這是辣妹子的麻辣版小蔥拌豆腐喔。




不喜歡涼吃的也不用發愁，用一些肉陷調成豆腐肉陷，做釀茄子味道也很棒的。

[freshview]

充滿精巧創意的豆腐菜，越看越喜歡：)

[遊走四方的魚]

回複花兒朵朵的評論:
我做的那個是炸出來的，不過蒸也可以，蒸完以後再做點醬汁淋上去就行。

[花兒朵朵]

請問那個豆腐肉餡茄子——最後是蒸出來的嗎？