遊走四方的魚的博客
我要將有限的生活，過得無限的精彩！美食正是我精彩生活中最閃亮的部分。
正文
上幾個點心，說說家鄉的年俗，雖不搭界，但是都能勾起孩兒和孩兒他娘的回味。
這是過節的時候給孩子們做的迷你熱狗。其實就是北海道麵包的另一種變形。不過將麵包擀成片，然後用刀切成細條，裹在小香腸上。
麵包的方子請點擊這兒：
這個小香腸孩子們非常喜歡吃，不過有一點鹹，配上了香甜的麵包正好，大受歡迎。
咬上一口，相信你也會喜歡的。
鮮果酸奶油塔
這個名字是我亂起的，實在想不出叫它啥好。
本想全都用覆盆子，可是被小饞貓偷吃了許多，最後發現不夠了，隻好加了一些藍莓。內餡是女兒最喜歡的酸奶油餡，配上水果非常的好吃。
還剩了一些塔皮，就做了幾個小的，很可愛。
製作方法：
塔皮原料：1.5杯（一杯半）中筋麵粉，1/3茶勺鹽，一根黃油（1/2杯黃油），四大勺冰水
酸奶油雞蛋層原料：1.5cup（一杯半）酸奶油（sour cream），1/2杯糖，3個雞蛋，
1小勺香草精，適量鹽
藍莓層原料：2杯藍莓，1/4杯水，適量糖，1大勺澱粉，1.5大勺水
塔皮製作方法：
1，把剛從冰箱裏拿出來的黃油切成小塊，和麵粉一起放入food processes中，蓋上蓋子，開動機器，同時從頂部注入冰水，十幾秒後麵粉成團就可以了。
2，取出麵團用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏二十分鍾
3，取出麵團用擀麵丈擀成大圓薄片，隻要足夠覆蓋你的模子就可以
4，把麵皮鋪在模子上，多餘的部分用擀麵杖除掉。皮上鋪烤紙放些豆子壓住，防止它在烘烤過程中浮起。350度烤20分鍾。
5，取出冷卻待用。
酸奶油層的製作方法：
1，將酸奶油，雞蛋，糖，鹽，香草精放入一個盆中，用電動攪拌器（mixer）把它們攪拌均勻，大概需要攪拌兩分鍾。
2，把攪拌均勻的液體倒入已經完全冷卻了的派皮上
3，放入烤箱中烤35到40分鍾，烤箱溫度設置為325華氏度。可以用一個牙簽戳入其中，取出後牙簽沒有粘黏就表明已經好了。
4，取出冷卻
最後放上覆盆子，然後灑上糖粉。
小貼示：
1，用機器的原因是因為做派皮要求動作特別快，否則黃油在室溫下放久了會軟化掉，用冰水和剛從冰箱拿出來的黃油都是為了保持黃油在麵粉裏麵保持有細小的顆粒，烤出來會特別酥脆。如果不用機器可以用最傳統的方法：叉子。
2，我將多餘的皮做了一些小的，很可愛，方法其實都是一樣的，隻不過用了小的塔模來做。
細心的你看完了配方一定會發現，這個皮的配方應該是派皮的配方，而不是塔皮的。不過我心急想測試一下自己新買的塔模，而且可恨的是家裏既然雞蛋不夠了，所以就現抓了一個最順手的方子。味道也不錯的，不過名字有點誤道喔。
能蹦出快樂的苞米花
嗬嗬，別看不起這個苞米花，它可是爬梯上孩子們最喜歡的東西了，每次都是它最先被消滅。通常我會放一些花生等堅果，不過這次有小朋友對堅果過敏所以沒有放。
有時候可以把它們裝入袋子裏，同孩子們一起分享，孩子們非常的開心。
原料：
4 quarts popped corn (measured after popping)
1 16oz container peanuts (optional)
1cup light brown sugar
1 stick butter
1/4 cup corn syrup
1/2 teaspoon vanilla
1/3 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking soda
製作方法：
1，先將苞米花爆好。然後用一個容積足夠大的鍋裝上，加入花生，稍微混合，讓花生和苞米花均勻分布。
2，在一個小鍋中，加入糖，黃油，糖漿和少量的鹽，用中火加熱至黃油融化，冒出許多泡泡，換成中小火，不停攪拌一到兩分鍾，離火。
3，把小蘇打加入香草精裏，迅速混合均勻，然後倒入小鍋中，讓它們混合均勻。
4，把小鍋中的奶油糖漿倒入大鍋中，盡量讓所有的苞米花和花生都沾上奶油糖漿。倒的時候要小心，因為糖漿非常的燙，避免燙傷。
5，等待苞米花都沾上糖漿以後，把它們放入足夠大的烤盤中。注意不要讓烤盤裝太多的苞米花，如果比較多應該分幾次烤。
6，烤箱溫度設置在250華氏度，先烤十五分鍾，取出來用大鏟子攪拌均勻後再放入烤箱中烤十五分鍾。
一年一度辭舊迎新的日子就要來臨了，雖然身處異鄉的我們，很難親身感受此時此刻家鄉過年的熱鬧和喜慶，但是深藏在骨子裏的那個過年勁，卻按耐不住使勁向外湧動。大家夥還等什麽呢，讓我們自己聚攏過來，一起回憶往事，熱熱鬧鬧話年俗，自己營造氣氛，紅紅火火迎新年吧。
過年的感覺並不是到了過年的時候才能感受的，而是進入臘月，年味就漸漸進入了千家萬戶，我們家每年的年味都是從準備年貨開始。
備年貨是每年耗時最長，也是我們小孩子們最喜歡的事情。因為好吃的，在孩子們心目中永遠都會占據重要的地位，更何況我們小時候物資並不像現在這樣豐富，有許多特定的食物隻有過年的時候才能吃到。大家就一同和我一起來看看我們準備的年貨。
1，灌香腸，做臘肉。
媽媽每年臘月前就要買來很多的肥瘦肉，把它們切成一塊一塊的，然後拌上調料醃製一天後用來灌香腸。最讓我們開心的是，每次灌香腸前，媽媽總會挑出幾塊，放在爐子上烤熟，讓我們嚐嚐味道怎麽樣。貪吃的我們常常會耍一些小花招，故意說沒有仔細嚐，要求媽媽再多烤幾塊。媽媽總是裝糊塗上當，小時候還挺得意，以為自己的小聰明得逞了，現在回想起來，其實是媽媽的用心良苦啊。灌香腸時我的主要任務，除了嚐味道就是幫媽媽捆香腸。捆好香腸以後，還要檢查一下，如果發現有氣泡的地方，需要用針頭將它戳破放掉裏麵的空氣。如果是普通晾幹的香腸味道就一般了，香腸一定要經過煙熏製才美味。每年等到香腸基本上晾幹後，大家都會找來鬆柏枝條來熏製香腸。因為有火，意外總會時常發生，每年都會有一兩家的香腸被火燒的慘狀。不過小時候不諳事故的我們，不懂的憐憫，就會忙著看熱鬧。
2，舂糯米粉，蒸耳塊粑
糯米粉我想大家都很熟悉，不過小時候還真是用石臼舂出來的，現在當然大家都用機器粉碎了。
耳塊粑對於很多人來說，可能就相當的陌生了。耳塊粑的製作方法類似於年糕，都是先把米蒸熟後再搗碎至無米粒的狀態，然後再整形成塊狀。但是不同的是耳塊粑用的米不是糯米，而是貴州一種特殊的香米叫毛稻米，所以它軟但不粘，帶有韌勁。耳塊粑傳統是一種春節的應節食品，但是現在已經成為人們的大眾食品了。如果下次你到貴州，我推薦你要嚐嚐它，親自去感受一下這種特色食品的魅力。
3，做米酒
米酒並不是真正的酒，而是我們通常說的酒釀。奶奶是做酒釀的高手，每年她都會用一個大壇子， 做上滿滿的一大壇子分給左鄰右舍。記得我很小的時候，大概就五歲的樣子，我隻知道酒釀的甜，卻不知它還含有酒精。趁著大家不注意，偷偷喝了一大碗酒釀。結果當然是醉了，在家裏發了一陣酒瘋，亂蹦亂跳，又唱又鬧折騰了好久。這件事成了那年過年最大的笑話，後來還有人時不時會提起。
4，買炮竹，貼對聯
炮竹當然是過年最又意思的東西了，其實不用等到過春節那天，在年前就可以零星地放煙花炮竹了。它的樂趣自然不用我多說了，大家都深有體會。不過我們那兒有一種玩法你未必知道。就是小孩子們會把一個個零散的鞭炮故意折斷，讓火藥露出一點來，大家在火藥露出來的地方點火，這時它就會噗的一聲飛出去，還會伴有五顏六色的火花。不過這個不宜模仿，因為搞不好就要出事故。鄰居家的哥哥就曾經在給大家表演這種玩法的時候，被燙傷了嘴巴，害得他過年的時候都頂著那個腫脹的豬嘴（絕對同月光寶盒中的豬八戒有一比）。
我的印象中好像我們那兒沒有貼年畫的傳統，隻有貼對聯的習俗。每年都是爸爸在三十夜那天的下午，帶著孩子們上街去買對聯。而媽媽就呆在家裏準備年夜飯。我常常會主動留守家裏幫媽媽，媽媽當然很高興，邊做飯就邊給我一些獎勵，所以每年的年夜飯還沒有開始，我就已經被撐住了。
除了準備年貨，年前還需要做的一件重要事情就是掃塵。塵諧音“陳”意味著清除一年不好的事情，迎接美好的一年。媽媽是個勤快人，每年年末，不管再忙，都會將家裏的每個角落清掃得幹幹淨淨的。當然免不了也要分派一些任務給我們，那時的我們不懂事，大冬天幹活多少都會有些抱怨。去年，快過年的時候同媽媽聊天，媽媽說現在身體已經大不如以前了，再不能熬夜掃塵了。聽著媽媽的絮叨，我心裏是無比的酸楚
先看看我家鄉的風光，以後再等我慢慢道來家鄉過年時的年俗。
這是青岩古鎮，貴陽城邊上的一個小鎮，仁然還保持著古樸的景致和淳樸的民風。
這是貴州黃平泥哨，很可愛，上次買回來一套，能夠輕鬆吹響，孩子們可喜歡了。
真正的米酒，這個可不是酒釀了。
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2010年菜專輯之五：掌上明珠，年年有餘
有機會我們一道去。
謝謝！
很喜歡青岩古鎮，有機會還想再去一次。