釀茄子，清粥小菜，杏仁瓦片冰淇淋杯

菜園子裏種了兩株茄子，一株茄子上開了兩朵並蒂花，結了兩個長茄子。兩個長茄子一直平靜對視，相互倚靠，一生一世，相濡以沫，共同接受和經曆著各種風吹雨打的洗禮。直到化為灰燼的那一刻，也沒有離開對方，還是緊緊相擁，相互支撐。



這情這義，怎能讓人不為之動容。



這就是用自家兩個並蒂茄子做的釀茄子。



原料：
主料：茄子，蝦仁，
調味料：鹽，水澱粉，蠔油，醬油，糖，高湯，蔥花，薑沫，香油



我們家小有收獲的菜籃子。



製作方法：

1，將蝦仁加適量的薑沫剁蓉（如果加入適量的肥肉，味道會更好），然後加入水澱粉，鹽攪拌均勻做成蝦膠。

2，茄子將蒂切掉，但是不要扔掉，可以作為擺盤的裝飾。從中間破開，留四分之一的地方相連。

3，把蝦膠釀入茄子中，然後放入油鍋中炸熟。裝入盤子，擺上兩個相互倚靠的茄子頭。

4，鍋中加入高湯，鹽，醬油，蠔油，糖，水澱粉調成醬料，出鍋前撒入蔥花，淋上麻油，然後均勻地淋在茄子上。



上了一個油炸的，來點清淡的。一碗白粥，配上三個清淡的小菜。



檸檬汁涼拌小黃瓜，清淡爽口。



烤辣椒，西紅柿拌蒸茄子，辣中帶酸，十分開胃。



涼拌蝦仁，簡單隨意。



吃完了鹹的，來個甜點。杏仁瓦片冰淇淋杯。



這是專門為某個愛吃杏仁瓦片和冰淇淋的小朋友做的。其實最初是為他做杏仁瓦片，可是我就是愛走神，動作走形幅度大了點，就變成了一個冰淇淋杯。



在杏仁瓦片做成的冰淇淋杯裏，加入喜歡的冰淇淋，和一些水果，感覺更像一個真正的甜點了，味道更加豐富了。



第一個就算是自己分神走形的後果吧，不過一看見這一摞的變形，難道還能逃脫故意的幹係？


杏仁瓦片冰淇淋杯的製作方法：

杏仁瓦片，因為它的形狀象法國人房上的瓦片，所以得名瓦片。如果你是很喜歡香脆的，在摸的時候盡量摸薄一些，即使出了小的破洞也沒有關係，在烘烤的過程中它自己能補上。

材料：65g烤香了的杏仁 65g糖 40g放至室溫的黃油 2個雞蛋白 30g麵粉過篩，適量的杏角灑在麵上作為裝飾。

作法：
1， 把烤香的杏仁和30g糖放入food processor中打碎成粉末狀。
2， 烤箱預熱至400華氏度。
3， 蛋白加剩餘的糖打發。
4， 把切成小塊的黃油打散。
5， 在打發的蛋白中加入打散的黃油，混合均勻後篩入麵粉和已經打碎的杏仁糖粉，將所有的材料都攪拌均勻。
6， 用小勺子舀出一小勺材料，放入墊有防粘烤墊或者墊有考盤紙的烤盤中，慢慢抹成圓型，灑上一些杏角，如果有一些破洞沒有關係，烤的時候會自己封補上。
7， 放入烤箱中烤至金黃，大概就5－6分鍾。
8．取出來後趁熱將它們迅速揭下來，用一個小碗作為模子，將他們邊上稍微打一些褶皺做成花一樣的杯子。它很快就能冷卻變硬。

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