桂花蜜汁八寶飯

桂花蜜汁八寶飯

八寶飯時我愛吃的東西，小時候常常見媽媽在過年前就做好許多碗八寶飯，等到請客的時候就取出來蒸一下就可以上桌了。而且不僅好看，還能提前做好，省事好吃，是一道非常不錯的家常宴客菜。上次做了桂花年糕，老公特別喜歡，我也非常喜歡桂花的香味，於是這次就自己自創了這道桂花蜜汁八寶飯。那天做了兩碗，最後就給我留了一小口。

1，糯米先用溫水浸泡兩個小時，然後瀝幹水分，用大火蒸熟（大概蒸二十分鍾）。

2，油鍋中放入少量的油（最好用豬油），糖，適量的幹桂花和水共同熬製幾分鍾，再放入蒸熟的糯米飯攪拌均勻。需要注意的是水不要放太少，將糯米飯盡量炒散開，不要粘連在一起。

3，在一個圓碗內部抹上一點油，這樣蒸好倒扣過來的八寶飯容易與碗分離，不會粘連碗底。然後在最底部鋪上裝飾的材料，這個完全自我發揮。再在上麵鋪上一層糯米飯。

4，在糯米飯上鋪上一層前幾天做湯圓時做的湯圓的餡料（用了舂蓉的核桃，芝麻，葵花籽仁和南瓜籽仁），再填上一層糯米飯。注意一定要將它們壓實。


5，將做好的糯米飯放入籠屜裏蒸二十分鍾。蒸好後取出倒扣於盤中。等到涼了以後才轉動幾下碗，將碗掀開。注意熱的時候不用揭開碗，否則糯米會粘在碗上。我都是提前做好八寶飯，翻扣過來後，將他們放入冰箱中，吃的時候，取出來揭掉碗後再蒸熱。

6，上桌前在鍋中加入糖，幹桂花和水熬製兩分鍾後勾芡成桂花蜜汁，然後淋在做好的八寶飯上。



桂花的香和糯米的香渾然一體，十分誘人。