糟雞，創意涼麵，柿子凍

糟雞

現在正值夏季，正是吃糟貨的好時機。

說到糟雞就要從糟鹵開始給大家進行介紹。

糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃鬱的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的糟鹵體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中。現在市場上都有現存的糟鹵賣，不過沒有也沒有關係，我來同你再講講糟鹵的製作方法。

香糟鹵的調製：

上海老大同糟泥500克（1包），掃興五年花雕酒3瓶（每瓶640克），蘋果半個，糖桂花10克，香菜10克，小茴香10克，涼開水300克，將以上原料一起攪拌均勻，放置5個小時後，用棉布袋將拌勻的料包用繩子吊起來，底下接著一個盆子。注意袋子和盆子之間的空隙用保鮮膜封起來。這樣可以防止糟汁揮發，也可以保證幹淨衛生。從小袋子裏過濾出來的液體就是飄香的香糟鹵。

香糟汁的兌製

在鍋中放入涼開水4000克，放蔥，薑各25克，香葉，八角各2克燒開，再放入鹽，雞精調味鹹淡要比燒湯微鹹，冷卻後與香糟鹵500克調開即可。

我的糟雞的製作方法：

1，將雞腿去骨，然後用鋁薄紙包裹好，放入籠屜中蒸8分鍾，蒸熟後不要急著開蓋讓它稍微燜一會兒。

2，準備香糟汁。我用買的現存的香糟鹵，由於是買到沒有自己製作的濃，所以幾乎不用兌製。我的做法是將糟鹵倒入幹淨的盆中，放入冰箱中冷卻一會兒，然後準備糟雞的時候放入幾塊冰塊。如果喜歡淡的就多放幾塊冰，喜歡鹹的就少放冰。放放入冰塊的作用還可以將雞肉變得更緊，口感更好。

3，把蒸熟的雞腿取出來，包裹的鋁薄紙中會有一些雞汁，可不要扔掉，將它們倒入香糟汁中還可提鮮。讓後浸沒在香糟汁中，放入冰箱過一夜就可以吃了。



請美食鑒定團看看怎樣。



感謝深深的海洋姐姐，謝謝她送給我的糟鹵，才讓我做出醇香的糟雞。



柿子凍



朋友來家吃飯，送了我一盒硬柿子，就剩最後一個的時候，突然想到把它弄成了這個柿子凍。其實製作方法很簡單：找一個比較軟的硬柿子，將它的頭平平切開，然後將裏麵的果肉全部挖出來。注意不要把柿子的外殼破壞了，一定要保持一個完整的形狀。將果肉加冰和適量的自製糖漿用機器打蓉，然後再把它們填充回柿子中，放入冰箱凍上一個小時就可以吃了。



最後被女兒全吃光了，把皮都啃了一遍。



那天中午給大人們做涼麵，給孩子們做培根雞蛋三明治，突然就想著把我的涼麵做成了這個樣子。涼麵的製作方法請點擊這兒



截了一段剛炸的培根，又放了幾片牛油果。





最後請大家來聽歌看花



齊秦是我喜歡的歌手，無論是他的演唱還是他寫的歌，我都很喜歡。前段時間年近50的他複出了，對於複出的歌手我都不太感冒，因為太多失敗的例子，讓我心寒，更願意將他們的美好回憶留在過去。可是昨天半夜突然看見了李健對齊秦最新翻唱專輯《美麗境界》的評價，讓我有些心動。在夜深人靜的夜裏，再次靜靜地聽到齊秦的歌聲，再次被深深打動了。
《你的樣子》是羅大佑為電影《阿郎的故事》寫的歌，第一次看這部電影的時候，是在上大學的時候，自己哭得稀裏嘩啦，特別是最後聽到這首歌響起，看見周潤發倒下的時候。看電影前其實已經聽過這首歌了，不過沒有有些歌詞不太明白是什麽意思，看完了電影才算真正懂了這首歌。聽過羅大佑自己演唱的，也聽過薑育恒演唱的。不過覺得羅大佑寫的歌我都非常喜歡，但是他的聲音有些欠缺。聽了齊秦的演唱，同樣很感到，但是卻給了我一種同聽薑育恒演唱不同的全新的感受。



這些都是上次到加拿大玩的時候拍的。



看這根蔥夠魄力吧



這個怎麽想巨人喇叭花？



這個也比較好玩



怎麽一出生就長這麽多胡須呢？



繡球花不足為奇，但是這種顏色的繡球花比較少見，也挺漂亮的。



街上的小花籃也豔麗多姿。

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