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尤其是像我們這個年齡的，大家都有孩子，到餐館吃飯大人輕鬆了，可孩子們可不願意受到各種各樣的拘束。要說他們能夠自覺約束自己也就好了，反正平時父母把自己的時間都給了他們，休息休息也不過分。可是他們大多都還沒有那份孝心，不停地製造各種各樣地麻煩，到頭來累的還是大人。在家請客，好處多多，這自然不必多說。不過主婦們，肯定也不願意頂著一頭的油煙同朋友們共進晚餐吧。又想要好吃的，又不想把自己弄得太邋遢，還得好好規劃一下才行。
我自己總結的心得是：1，品種不用太多，但是菜量一定要大；2，要做好分解動作。將大多數的菜提前準備好，現場的炒菜不要太多，盡量避免必須熱炒熱吃的菜。
光說不練不算真本事，上一個最近請客時做的家常宴客菜。
菜譜：
主食：粽子，北海道吐司，叉燒包，什錦炒麵
配菜：檸檬藕片，酸甜白蘿卜，酸甜胡蘿卜，酸辣木耳，老醋花生米，響油蘆筍
主菜：煙熏雞翅，回鍋牛肉，辣爆熏肚，烤肉，辣味炒貝殼，
湯：海底椰子湯
甜點：檸香紅莓蛋糕，桂花糖年糕
剛剛開始，自己還悠哉樂哉地，慢慢擺盤什麽的，可是人一來，我就忙起來了，沒有時間再擺盤，更沒有時間拍照了，所以照片不全。
桂花糖年糕，向小蚊子學的，不僅口感好而且桂花味十分濃鬱，很好吃。多謝蚊子！
北海道吐司，私房很流行的方子。
謝謝波子的好方子。
甜酸白蘿卜
原料：
蘿卜條，白醋，糖，白開水
製作方法：
1，將蘿卜切成小條，不要太細，然後用鹽醃上半個小時以上。醃好的蘿卜用水洗一遍後把水擠幹淨。
2，在醃蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化後，少量多次添加。
3，將擠幹水的蘿卜條放入鹽鹵水中，浸泡一個晚上就可以食用了。
酸甜胡蘿卜
製作方法同酸甜白蘿卜相同
檸檬藕片
自從做年菜的時候自創出這道菜來，就非常喜歡它，而且它可以提前準備好，是一道非常不錯的爬梯菜。檸檬藕片的製作方法點擊這兒
涼拌酸辣木耳，我的大愛，這是以前的圖片。當天做了兩大碗，都消滅得差不多了。
酸辣木耳的製作方法請點擊這兒
煙熏雞翅。因為沒有特別的介紹，大家就把它當作普通雞翅對待。看見這麽多好吃的，開始幾乎沒有人動它，等到大家都吃飽了，才知道這是煙味十足好吃的煙熏雞翅。無奈大家都吃飽了，最後隻消滅了一半，另一半朋友打包帶走了。他們批評我的廣告沒做好，下次一定要加上煙熏的標簽。得了，我自己麵壁思過去。
煙熏雞翅的製作方法請點擊這兒
烤肉
回鍋牛肉，這是我這次自創的一道菜，反應很好。不過已經有人進場了，老公胡亂給我拍了一張。
回鍋牛肉的製作方法：
1，先將牛鍵鹵熟，冷卻後切成片。
2，鹵豆幹也切成片，再將一大把香菜洗幹淨切成節。
3，現用少量的油炸香適量的花椒粒，炸香後取出來磨成花椒粉。
4，現炒適量的糍粑辣椒和薑蒜，然後放入牛肉，豆幹加適量的調味料調味。起鍋前放入香菜和花椒粉。
尖椒爆熏肚
經過了鹵，熏和爆炒三個階段，想不好吃都難了。
製作方法：
1，把豬肚清洗幹淨，讓後用紅鹵水鹵透。
2，找一個最不想要並且有蓋子的鍋，鍋底鋪上鋁薄紙，在它的上麵，灑上茶葉，白糖和大米的混合物。然後在它們的上麵放上一個架子，把鹵好的肚子放在上麵，蓋上鍋蓋，用中小火燜熏半個小時。
3，熏好的肚子切成絲，用尖椒和筍絲一起爆炒。
辣炒貝殼，那天的主角。我炒了六磅的貝殼，分別做了辣的和不辣的。
檸香紅莓蛋糕的朦朧照
粽子，為了防止大家沒吃飽而準備的。不過大家一看見其他好吃的都不敢吃粽子，害怕自己被撐住了。最後全被大家打包帶回去了。
打開看看什麽餡，原來是板栗培根餡的，你說能不好吃嗎？
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有情，真的十分感謝你，你總是給我許多的支持和鼓勵。
我個人認為，加大米還是有它一定道理的。大米在其中的作用主要不是用於添香，而是作為一種載體，或者說是一種緩衝劑。如果不加大米，茶葉和糖迅速吸收熱量釋放煙子，然後就變焦了，如果加了大量的茶葉，味道又會變苦。而加了大米，它可以幫助緩解這樣的情況，它能吸收大部分的熱量，讓茶葉比較均勻緩慢地釋放煙子。
不過這個隻是我自己地感覺和想法，我自己學習到的做法就是這樣的，以前你沒有提問的時候，我也沒有仔細認真思考過，我也還沒有查找到真正的理論根據。
熏時,不明白幹嘛要在鋁薄紙上撒上大米?
不撒大米,隻撒茶葉和白糖效果一樣麽?