蘋果派

方便美味的蘋果派

前段時間朋友去摘蘋果，回來後分給我們了一箱蘋果，女兒一看見這麽多的蘋果就嚷嚷著做蘋果派。不知道什麽原因，小孩子們並不喜歡傳統的蘋果派，而是十分喜歡像麥當勞那樣的蘋果派。找了好多地方，可能是自己不夠仔細的緣故，都沒有找到麥當勞蘋果派的現成做法，沒辦法隻有自己組合了。

做好後孩子們十分愛吃，由於能夠拿著吃，吃起來也方便。當天晚上就消滅得隻剩一個，那個還是女兒自己偷偷留下的。第二天她就帶著那個蘋果派到學校作為snack吃了，回來後喜形於色地告訴我：“今天snack的時候，我們班上好多同學都很羨慕我，因為我有好吃的蘋果派吃。”聽完這話，我是信心大增，心裏十分得意，於是又得意忘形地給他們做了好幾次，不知不覺地就把朋友送的一箱蘋果全做了蘋果派。

蘋果派製作方法







原料：餡：蘋果4個，黃油少許，，牛奶120克，澱粉30克，糖適量
派皮： 3杯中筋麵粉，1/3茶勺鹽，兩根黃油（1杯黃油），8大勺冰水

製作方法：

1，炒製蘋果餡：
A將蘋果去皮和核，然後切成小塊。
B澱粉加入牛奶中攪拌均勻後待用。
C在鍋中放入適量的黃油，倒入蘋果和糖翻炒。等到蘋果微微變軟後加入牛奶液體，炒至濃稠。盛出後放入冰箱冷卻待用。

2，製作派皮：把剛從冰箱裏拿出來的黃油切成小塊，和麵粉一起放入food processes中，蓋上蓋子，開動機器，同時從頂部注入冰水，十幾秒後麵粉成團就可以了。取出麵團用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏一個小時。

3，將冷藏好的派皮取出，分成二十等分。然後象包餃子一樣，把派皮擀成圓片，包上蘋果餡。都包好以後在每個蘋果小派上用刀劃上幾道口子。

4，烤箱溫度設定在350華氏度，先烤5分鍾後取出，刷第一遍蛋黃液；放入後再烤五分鍾以後取出刷第二遍蛋黃液；再放入烤箱中烤至金黃。




小貼示：

1，蘋果餡不能做稀了，太稀包的時候不好包，烤的時候汁水會大量流失。如果你在炒蘋果時出水比較多，一定要再加入更濃稠的澱粉牛奶液，讓它們充分吸收水分，將蘋果餡變濃稠。不能直接加入澱粉，一定要將澱粉同牛奶先混合均勻，否則會結成硬塊。
2，一定要在它的表麵劃上幾道口子，否則表麵容易裂開，影響美觀。
3，刷蛋黃液時要刷兩次，這樣顏色會更好看。



來咬一口嚐嚐



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