近來折騰的甜點

鮮花蛋糕

這個蛋糕的特點是應用了鮮花，省掉了很多煩瑣的裝飾過程。樣子不複雜，但是讓人感覺到溫馨和浪漫。

原料：
蛋糕體：雞蛋4個，糖100克分成兩分，油60克，牛奶60克，低筋麵粉80克，泡打粉1小勺
裝飾：適量的鮮奶油，糖，煮熟的栗子和幾朵紅玫瑰




製作方法：
蛋糕體：
1，分開蛋白和蛋黃，在蛋黃中加入一份用糖，牛奶和油。用電動攪拌器把它們打發至顏色變層淺的米黃色。
2，蛋白加糖打發到幹性發泡。
4，把蛋白加入蛋黃中。不要一次就加完，第一次加三分之一，攪拌均勻後再把剩下的加進去。
5，篩入已經過篩了的麵粉和泡打粉。
6，攪拌均勻後倒入蛋糕模中烘烤。我用的是9寸的可脫底模，烤箱的溫度設定在350華氏度，大概需要25分鍾的時間。每一個烤箱情況不一樣，最好自己用牙簽測試一下。
7，烤好後倒扣過來冷卻。







裝飾過程：
1，將冷卻好的蛋糕均勻地切成兩片
2，加糖打發鮮奶油，將打發好地鮮奶油放進冰箱中待用。
3，製作夾心。把煮熟的栗子剁碎，拌上適量已經打發好的新鮮奶油。
4，取一片蛋糕，在上麵均勻地鋪上做好的夾心層，然後在蓋上另一片蛋糕。
5，用一個幹淨地盆，取出適量地打發奶油放入其中，再加入一點紅色地色素，順時針將色素調勻，使它成為色澤均勻的粉紅色。把調好的鮮奶油均勻抹在蛋糕上，盡量使表麵均勻，光滑。
6，取三朵紅玫瑰，隻留花，把它們插在蛋糕的中央，邊上點綴一些葉子和滿天星。
7，在蛋糕的邊緣擠上一些花邊裝飾。為了好看我在蛋糕上每一個花邊上填了一點覆盆子醬做裝飾。我用的擠花嘴是wilton的1M

小貼示：
1，如果提前把蛋糕層做好，可以把它放入冰箱中冷藏一個晚上，第二天再取出來切層兩片。這樣冷凍後的蛋糕更加濕潤，蛋糕的彈性沒有剛烤好的好，切的時候比較容易。
2，鮮奶油中糖的多少大家根據自己的口味來定，不過不要一次加入所有的糖，最好分成三次加入。
3，在鮮奶油調色的過程中一定要注意，攪拌的時候一定要順著同一個方向攪拌，否則就容易導致鮮奶油的水油分離。
4，這個蛋糕我建議的夾心使鮮草莓奶油奶夾心，因為這種紅色的夾心應該配上更加漂亮。我沒有草莓了，所以找了栗子來代替，如果有草莓最好用草莓。




小粉牛蛋糕



這是給朋友家女兒做的百日蛋糕，她們家外婆下達的旨意是要有一頭牛，因為她是一個小牛寶寶，所以我就做了一個小粉牛的圖案。



再湊近點看。




檸檬糕




模子：27×24的長方形模子
材料A：
一條黃油（113克），75克糖，155克低筋麵粉
材料B：
4個雞蛋，230克糖，60毫升檸檬汁，1小勺檸檬皮，30克低筋麵粉，半小勺泡打粉

做法：
1，預熱烤箱350華氏度，在底部鋪上鋁薄紙
2，放置室溫的黃油加糖打鬆，拌入麵粉，鋪鋪入模子，按實，烤18分鍾，冷卻備用。
3，雞蛋加糖用電動攪拌器打2分鍾
4，加入檸檬汁，拌入麵粉和泡打粉
5，倒入2上，烤25分鍾
6，冷卻後切成小快





覆盆子果醬核桃酥



首次用老公的數碼單方拍，好像聚焦有點問題，大家將就看，待我慢慢磨練照像技術。



換個角度再看看