兩個環保主義者的非典型生活（三）

二）食。

吃的還沒有說完，還得接著說。大家別嫌我囉嗦啊。

前麵說到有機食品，有人擔心產量減少，不足以支持現在的人口數量。我承認，有機食品栽培，確實產量比普通栽培要少些，但減少的不是很多。而它對環保帶來的一些長期效應，也是不應該忽視的。另外，在美國，食物浪費是非常嚴重的現象。我有一個朋友布裏安娜，她對美國的食物浪費現象深惡痛絕，為此她每天都會去一些超市的垃圾桶裏尋找那些依然很好卻被丟棄的食物。她稱自己為freegan,是free和vegan兩個詞的組合，這是專指這種不是乞丐，但卻通過垃圾桶尋找丟棄浪費的食物的一群人。這也算是一種行為藝術吧。我記得紐約興起了這個行為，並且還成立了組織，這種行為，目的就是為了告訴大家美國食品浪費有多麽的嚴重。

很多超市，都會把沒有賣完的，快到保質期的食物丟掉。很多食物都是好好的，這樣白白的丟掉，確實很可惜。但是有些超市做的也算好的。我在whole foods，看到工作人員在挑揀那些有些小損傷或者不是特別新鮮，有些蔫的蔬菜，我擔心他們會丟掉，跑過去專門問了工作人員。他們說這些蔬菜都不會白白丟掉，而是會經過食物加工，做成半成品或者成品(比如超市裏賣的熟食，自助餐之類的），以盡可能的減少浪費。每到晚上快關店們的時候，我們也經常看到超市門口停著大車，把沒有賣掉的食物裝好，送到當地的慈善機構，捐獻給窮人。我覺得，這種做法很值得提倡。

美國是個能源消耗大國，平均個人消耗能量大概在全世界算是數一數二的，而與此同時，美國也是個肥胖大國，肥胖率在全世界也算是數一數二的。過度消耗食物，不但浪費了糧食資源，對自己的健康 ，也帶來了損害。

我們不可能強迫每個人去吃素，但是適當的少吃點肉，卻也能節省出大量的糧食來（很多糧食都是用作飼料喂養家畜了），而多素少肉，對身體的健康也有好處。如果你一星期要吃7次肉，那麽試著少吃點，哪怕一星期隻吃5次肉，那你對環境，也做出了自己的貢獻。

關於水產品。這裏主要說一下海產品吧，這在美國也是一個主要消耗。

我們在吃海產品的時候，非常注意種類，產地，因為這也會直接影響到海洋的生態環境。比如金槍魚，這是一種大型的肉食性魚類，生長周期比較長，處於食物鏈上層。此外，正由於它的肉食性和生長周期長，它體內的汞含量也很高，對身體，尤其是孕婦和嬰兒，有著不好的影響。金槍魚以前的捕撈，並沒有給種群數量帶來太大的威脅，因為那會兒的捕撈方法有限，人們對其的需有量也不是非常高。美國今年對金槍魚需求大大增加，有一個原因是日餐在美國的流行。金槍魚刺身讓越來越多的美國人去消費它，因此捕撈量也越來越大了。由於人類的過渡捕撈，這種魚的種群數量已經大大減少，對海洋生態也造成了不小的影響。

再說鮭魚，鮭魚營養價值很高，也是美國人常吃的一種海魚。但是不同品種，不同產地的鮭魚，種群數量也有不同。有些鮭魚已經屬於瀕危物種了，因此買這些魚的時候，我們都會仔細看產地和品種。

比目魚，也叫鮃魚，這是一種生活在海底的魚種。捕撈這種魚的方法，是把魚網拖著海底整個掃一遍，這很容易破壞海底的生態環境，因此最好不要吃這種魚。

這裏有個網站，大家可以看看，以了解哪些是eco-best，哪些是eco-worst的海產品。

http://www.montereybayaquarium.org/cr/SeafoodWatch/web/sfw_factsheet.aspx

此外，這個是一個認證機構，帶有這個標誌的海產品，是eco friendly的，大家也可以去他家的網站看看：

http://www.msc.org/healthy-oceans