《北大荒紀實之四十八：漁工、農工、廚子》

《北大荒紀實之四十八：漁工、農工、廚子》

打魚的日子

            剛到打魚隊，我們這幫男知青全都分到梁口班。梁口班的活有意思，冬天打冬網、春天闖箔、夏天下掛子、秋天看梁子。還要學織網、補網、修船、油漆、搓繩、捍樁、采石頭、伐大樁，等等。關鍵是獨立自由，兩人一條船，二十片掛子，愛往哪兒下往那兒下。隻要劃出梁口，水闊天高，河道兩旁是密密的柳茅子或塔頭草甸子，彎彎曲曲順流劃著，拐過一個急彎，驚起幾隻野鴨或天鵝；或瞥見水獺有時是水耗子“嗖”的一下鑽到水裏……

昨天下的掛子上掛著一條條魚，將魚從網上摘下來，將網重新捋開，再放回水裏。記得一年水特別大，我們找到一處草泡子的小豁口，在那裏下了個圈網，第二天竟從裏麵倒出來近兩百斤魚。把我們樂壞了。而且一連三、四天，天天都是百十來斤，算是讓我們找到個聚寶盆了。但魚也是成群結夥的，一撥過去了，下一撥就不知道什麽時候了。看著船艙裏的魚一點兒一點兒多起來。魚多，人就精神，人精神，嗓子就發癢了：“洪湖水啊，浪呀嗎浪裏格浪……晚上回來魚滿艙……昂昂昂，且“昂”一陣兒呢。

可能是人和自然有天然的親近感，也可能是在那個階級鬥爭的年代，麵對自然你知道危險在那兒，而麵對同類時，你防不勝防。

北大荒，我最留戀那打魚的日子。

 

“裝甲兵”

農工那就是完全的“莊稼兵”（裝甲兵）了。什麽都幹，農忙下大田，農閑蓋房子。我們回家探親時都說自己在“裝甲兵”某部。可能說的次數太多了，我後來竟真到坦克研究所工作去了。早知道，就該說是“國務院”幹就好了。

下大田的活從除草、間苗開始，16個地號上萬畝地，要除三遍草。除完草就該準備麥收了。頭兩年還是人工割麥子，後來用康拜因了。但澇災天仍是人工去割。麥收最緊張的時候，勞力都集中在曬場。鐵牛和汽車一會兒一車，一會兒一車地將康拜因收的麥子拉到場上。卸下後，立即要攤曬開。攤開後要每隔半個小時就得翻一遍，讓下麵的麥粒兒也見見陽光，促使水分蒸發。如果僅一車糧食，半小時翻一趟那夠美，但我們那是5000平方米的曬場，全翻一遍得個把小時！通常是剛翻完一趟，又差不多要從頭來了。

曬的差不多的麥子，什麽叫差不多，技術點兒的講：有幾個水分。糧食保管員老李，不時地抓幾個麥粒扔嘴裏嚼嚼，不是嘴饞或是餓的，那是在鑒定水分呢。我們也學著，扔幾粒麥子進嘴，嘎吧嘎吧地使勁兒咬，裝模作樣地說，“不、不、不行，還得曬、曬、曬曬！”是吃生澱粉吃多了的毛病。

曬好的麥子要揚場。揚場用揚場機，將麥子高速地噴出去。人工這時要不停地用大掃把掃，把麥皮子、青麥子、帶殼的麥子都掃到邊上去。活到是不累，可那從揚場機裏噴出的麥粒跟機關槍子彈似的，臉上、身上、胳膊、腿橫掃一個點兒。所以，麥收時大太陽底下掃麥皮子的人人都是長衣長褲。

揚場也揚好了，該裝袋或入囤了。一座座小山樣的麥子堆，全得裝進麻袋，打撮箕的人是最累的，一撮箕二、三十斤。裝不了幾袋兩胳膊就抬不起來了。裝好袋的麥子晚上裝車拉走，要留人值班。一晚上要裝幾十車。全連的主要勞力都圍著曬場轉。

麥收最煩人的是突然下雨。好不容易收到家的麥子，曬的差不離了，讓雨一澆，玩完！發黴變質，到時候都得吃“頭痛粉”。搶場那比救火還緊張。看雨來了，連隊的鍾就敲響了，“鐺鐺鐺”急茬兒的。全連男女老少，夥房的、喂豬的、學校的老師學生都往場院跑。攤開的麥子要聚成堆兒，再蓋上草簾子。一通忙。

麥收前，割草，打草簾子又是忙活。

草的用途很多。不光用在場院。蓋房子也要用。北大荒蓋房子，最後都是拿草苫屋頂。苫個房頂要很多捆草，一捆捆草扔到屋頂，草根朝外一層層地壓住，一人用個大拍子一邊拍齊草根，一邊往上推。就這樣打著拍著，山形屋頂的草收到屋脊上。這時人騎在屋脊上，將兩邊收上來的草編成辮子。我喜歡弄這個，坐在屋頂上，風涼；新屋蓋好了，高興；扭房脊，技術工作，爽；最後一定編個小辮子斜逸出去，好像故宮高高翹起的房脊一樣，美！

火頭軍

不知道是怎麽進了夥房當廚子的。剛去的時候，隻配當火頭軍。在灶坑這邊灰頭煤末地幹。裏麵吆喝：大火！趕緊把火挑開，加幾塊好煤，呼呼地火就上來了。又吆喝了：撤火！那就把燒的紅紅的煤扒拉開，或撮到另一個灶坑去。

可能是火燒的不錯，讓上白案子練手了，合麵。這可不是家裏的三、五口人，夥房要做200多人的飯！合麵就不是用盆了，一袋袋麵開了口直接往大案板上倒。那案板，長兩米，寬一米五，睡三人沒問題。那時也沒合麵機，人的兩胳膊就是攪拌機。不是合好就行了，還得放麵頭，發起來後，要聞聞是不是發大了（現在人愛聽，大發了！），發過了要揣堿，加堿後還得揉，不揉均勻了，是一塊塊的黃黃的堿疙瘩，澀澀的。百十斤麵，且揉呢。揉的次數越多，麵發的勻，再就是不斷地往發起的麵裏揣幹麵粉，蒸好後，吃著有嚼頭。戧麵饅頭好吃，都是靠一拳一掌揣出來的。

終於可以掌勺了，但不是勺，而是鏟子，就是平常用的鐵鍬。得用它來翻騰鍋裏的菜，或攪合熬的玉米大碴子。在鍋沿上，揮舞著大鐵鍬，感覺不錯。嚐鹹淡時就是用那把鍬挑點兒菜，用嘴去舔。反正我怎麽嚐怎麽一股子鐵鏽味。科學說，人一年要吃三根釘子的鐵元素，沒說多大的釘子。當了半年夥夫，我這輩子都不缺鐵了。