入世的俯衝
跳入三界內，遊戲五行中
我小的時候，家裏早飯一般吃麵。
那種麵是糧店買的掛麵，堿很重，硬邦邦的，吃多了燒心得很。早上時間珍貴，下麵的佐料不過是味精醬油辣椒鹽，加一小塊煉豬油。運氣好的時候，也有點頭天晚飯剩下來的湯湯水水。我其實很多時候是寧願挨餓也不要吃這東西的，但是因為害怕挨罵，隻有心不甘請不願地端起碗，三下兩下扒拉幹淨。
這種麵，我父母平常有時候來不及，還用來作為正餐，隻不過多放了兩三片青菜葉子，表示比較正式。
當然那時候也有我比較喜歡吃的麵，比如我奶奶手工做的刀削麵， 麵和得極有力道，以便在水燒開之後可以用菜刀一片片飛薄地直接削入鍋裏去。還有就是大年夜的晚上，賀歲的鞭炮放完，團年的湯圓吃過，奶奶仍然在廚房裏忙碌——煮麵。既然是一年一次，這碗麵當然講究，用的是專門排隊買回來的新鮮細麵，一個大碗裏頭，堪堪放了夠吃兩三口的一小撮麵條，其它全部是高湯和蘸頭——都是年夜飯桌上撤下來的雞湯三鮮湯以及炒肉燒魚。這碗麵還有個講究的名頭，叫做“金線吊元寶”，元寶就是才進了肚子的湯圓，大年裏麵圖吉利的意思。
後來跑到廣州， 廣州人講究新鮮，廣州的麵條也不像四川掛麵那樣容易煮"融“。不過比較起來，我更喜歡米粉。路邊大排擋，成年支著幾口大鐵鍋，咕嚕咕嚕地翻滾著大鍋牛腩，瑤柱，香味撲鼻。簡便的桌子上放著自製的辣椒醬，每家味道各不相同，很投我這個四川人所好，所以經常去光顧。米粉裏麵，我又更鍾情於炒粉，尤其是錢包空空的時候，炒粉實在，好混肚子。
嫁了人，家裏的老外喜歡新鮮麵條，認為這種麵條，如果放上意大利肉醬，一定效果良好。 不知道為什麽，直到離開中國， 我們也沒有做過這種試驗。有意思的是，我父母有一次在我家裏吃意大利通心粉，對這種西洋人的麵條讚不絕口，和他們的洋女婿相反，他們覺得，這麽精道有嚼頭的麵條，用中國佐料調理出來，必然美味。我後來在德國一個女朋友家裏真的吃了用意大利通心粉做的北京炸醬麵，吃完之後我暗暗想：到底是北方人，吃得這麽粗糙！
從中國到德國， 坐飛機不過十幾個小時，但是人到了歐洲，口味還留在亞洲大陸那一邊，跟不過來。西式長餐桌上，中國菜一樣樣端上來。開始是四菜一湯，很快變成了三菜一湯，然後是兩菜無湯，到現在，幾個麵包，幾條香腸，一盤涼拌菜當晚飯，也是常事。要不然，就燒一鍋水，洗一棵大白菜，煮麵。
德國亞洲超市賣的麵條裏麵，我比較喜歡一種泰國的米粉，用水泡漲了，在大鍋滾水裏麵稍微煮幾分鍾撈起，味道依稀當年的廣州河粉，雖然缺少煮爛了的牛腩，拌了潮州辣椒醬，也還剛剛可以解饞。韓國麵條和日本麵條難煮，越南米粉易爛，我最近常買一種廣州出的蝦子麵和雞蛋麵，算是換換口味。
兩個孩子裏麵，大黑喜歡吃麵，二黑喜歡蛋炒飯。 以前去亞洲商店，兩個孩子一定要挑選很多方便麵，作為周六中文學校結束之後的午餐（我們家的規矩，怕方便麵不健康，所以孩子每星期最多可以吃一次）。後來大黑學會了用爐子，放學回來，經常自己下麵給自己吃。他吃麵的佐料很簡單，一點點麻油，醬油，最要緊的是要他喜歡的辣椒醬。
我們家的櫥櫃裏放滿了這裏可以買到的一切辣椒醬，中國各地的不說，日本的，韓國的，泰國的，越南的，墨西哥的，意大利的，不一而足，還有我自製的川式油辣椒。平時炒菜燉肉排不上用場，隻有吃麵的時候才能一顯英雄本色。連我自己也鬧不清楚，我愛吃麵的新習慣是為了那口麵呢，還是為了那些誘人的辣椒醬。
我們家裏人，所謂近朱者赤，跟著我，都被訓練得多多少少能沾點辣味，特別是吃麵的時候，而且每個人都有自己的“心水“辣椒醬。大黑喜歡的是“老幹媽香辣脆“，二黑偏愛桂林辣椒醬，老石中意蒜蓉辣椒醬，我比較靈活，愛好也廣泛些，辣椒癮上來了，經常數管齊下，好幾種不同的辣椒醬放了一碗，紅彤彤地一片，觸目驚心。如果仍然達不到預期效果，就偷偷往裏麵撒一大把在我家裏被列為禁品的味精。哈哈，好不快哉
一家人對待吃麵的態度也不相同。老石雖然好將就，但是無肉不歡，如果沒有回鍋肉墊底，一碗麵吃下肚，總有點沒抓沒撓的，要去冰箱裏找些香腸火腿的慰勞肚子，要不然就得煎兩三個荷包蛋混嘴。兩個孩子有酸奶麥片這些東西，一小碗麵條，有時候連麵湯都喝得幹幹淨淨，有時候倒剩下一大半。最虔誠的那個人當然是我，鍋裏剩下的麵條，實在吃不下了，明明知道放到第二天也是倒掉的命運，仍然要放到第二天。麵條本身不是什麽貴重東西，但是既然是跟中國沾邊的，心理上免不了珍惜。
四川人吃麵條一定要有菜，當然我也不能例外。這個菜在中國的定義是青葉子菜，到了德國，處處入鄉隨俗，青葉子變成白葉子，小白菜變成大白菜。不知道為什麽，大白菜這東西在德國叫“中國椰菜”，雖然不完全算是青菜，起碼總是“葉子菜”。優點是超市裏四季可見，而且經放，地下室裏放兩三個星期也不會壞，最適合應急。家裏離亞洲商店遠，難得去一趟，買回來小白菜，豆芽，基本上可以算是打牙祭。我父母在德國的時候，覺得大白菜太貴，就買西生菜來下麵。我有一次臨時想吃麵，家裏卻連一片菜葉子都找不到，急中生智，把幾片西芹薄薄切了，放到麵碗裏，居然別有風味。從此舉一反三，生黃瓜，西葫蘆，苤藍，以至於豆角，都被我依法炮製過，電話裏當笑話講給父母聽，引得他們仰天長歎，覺得這個女兒實在匪夷所思，擔心我馬上就要變成茹毛飲血的生番。
其實，這種可能性雖然存在，畢竟還是比較遙遠。我擔心的倒是，這樣天天吃麵下去，哪天去醫院驗血，不要給醫生抽出一針管辣椒油來就糟啦
2008.07.01
小弟，你在此誹謗川菜小心被我們吊起來扒皮哈
親愛滴，看來你跟我差不多一樣慘啊
一個人開始翻成年舊貨，一是說明老了，一是說明才盡了，都不算是好事。不過好像我還比較心安理得，估計是老糊塗了，卡卡
“鍋裏剩下的麵條，實在吃不下了，明明知道放到第二天也是倒掉的命運，仍然要放到第二天。麵條本身不是什麽貴重東西，但是既然是跟中國沾邊的，心理上免不了珍惜。” － 我也是這樣，握手！