俞頻
無知亦無得
當兩碗潤有蔥花和紫菜香氣的餛飩端到我們麵前時，我已察覺它和我們上海弄堂的略有不同，這是在西湖龍井村小坐時的一景。雖然初夏尚有陰雲，這已經暗示著此時早已過了采茶，清炒，叫賣的大忙季節，剩下的隻是村落裏的清閑和等待，但這裏出現餛飩倒也略有不適，沿路都是農商供遊客歇腳品茶和促商的座椅，但因為三兩群遊客未必引起賣家的注意，於是躺在藤椅上閉目養神的老者，和裏外忙著打掃的婦人身影前，我們變得多餘和寂寞。
從天竺山踏過翻山的狹窄山路，當遠山中的陽光躲避在雲層後不時的探頭觀望之間，我們已將滿山修剪整齊的遍野茶樹閃在身後了，“信步茶樹間，悠然村落現。”兄將視線留意在兩邊的招牌，該到徒步翻山後歇歇腳之時，那幹香如蘭，幽而不冽的熱茶倒比不上一張椅子和一杯涼水來的解氣，偶然一家茶屋的招牌字吸引了我們：“喝茶 餛飩”，兄當即問起倚在門口“說閑話”的老板娘，
“我們這裏餛飩自己作的，綠色食品，好吃！”
“那就來兩碗吧！”
殊不知在江浙，餛飩是庶民四季的最愛，這兩個字看似平常而能不時勾起食欲，其字中魅力遠是華麗的美食金句所不及，在平庸之後也就剩下一點好奇心，龍井村農家的餛飩有什麽不同了？北齊的《顏氏家訓》裏好像提到過“今之餛飩，形如偃月，天下通食。”可見餛飩在兩朝就有流行飲食之曆史，而且形狀似乎有兩個耳朵，至於何時和餃子“分道揚鑣”倒有待考證，日語漢字中有個“饂飩”和它極為相似，我猜島國小民在唐朝學去了漢字，可能唐人讀“餛飩”的發音接近日語的“うどん”，倒可惜現在國人品嚐日本うどん麵時，起了個庸俗的“烏冬麵”這個名字可謂“俗到毫無雅意”，飲食有個人喜好，我熱衷於在餛飩湯裏吃到豬油香，今天農家餛飩的形狀倒引起我的好奇，可能是手勢的關係，“耳朵”都下垂著。兄聽罷端詳仔細後說，“你也該為這個形狀寫篇文章了！”老板娘這時插話道，
“明天這裏作糕點，再過來吃呀！”
當她得知我們不住在村裏的民宿而是過客時略顯失意。我猜她明天將招牌改成“喝茶 糕點”也未必，這一種在營商中依然保有的農人淳樸心態或許比茶香葷繞更為難舍。
據說宋代時天竺的佛門就有製茶，秦觀的《遊龍井記》倒沒拜讀，不過可以肯定西湖龍井的曆史千年之久。記得早年讀到“俗人多泛酒，誰解助茶香。”古今“泛酒”倒未必都是俗人，酒能造就李白，張旭。將飲茶提升到文化層次是從唐朝陸羽的《茶經》開始，日本引進中國飲茶習慣應該是宋以前，宋朝將抹茶“玩”到極致，明朝以來中國開始流行用茶葉泡開的喝法，抹茶的製作和傳統茶磨工藝便告失傳絕跡，唯有隔海的島國至今傳承下來。今天國人飲茶追求到何等境界倒不是我關心的，民國的周作人先生是看不慣當時中國人的飲茶習慣，他嘲笑說在茶館裏喝個半天茶如同剛走出沙漠般解渴，周先生也輕視英國的紅茶，他覺得紅茶加了很多“作料”，還配上牛油，吐司，蛋糕就成了“饑渴”，他認為的茶道應是“忙裏偷閑，苦中作樂。喝茶當於瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年之塵夢。喝茶之後，再去繼續忙各人的事，無論為名為利都無不可。”
今天的時代還在每天為生活奔波的人們，若能巧妙地擠出時間去觀花，聽雨，聞香，喝不求解渴的茶，吃不求飽的點心，和農家作自己愛作的東西給路人品嚐是一樣難得的心態。
