印度風味：咖喱火雞肉末

 

（圖）：餐後水果

 

自從印度好友Anita一家搬到費城，已經兩周沒做印度餐。那天正好買了火雞肉末，想起Anita在我家作過的咖喱肉末，遂作了一道印度風味的火雞肉末。這道菜容易做，可以拌米飯或包在印度薄餅Chapati裏吃。

 

用料：

1個小洋蔥，切細

3小個紅色馬鈴薯，切塊

一鎊多火雞肉末

搗碎蒜頭，碎薑合約1茶匙

各種印度香料：1/2 茶匙的薑黃(Turmeric), 1茶匙的辣椒粉(Chilly Powder), 1/2 茶匙的芫荽精(Coriander Powder)；1/2茶匙印度混合香料 Garam Masala

番茄醬(Tomato paste)1桌匙

 

做法：

洋蔥切細

放1又1/2茶匙的油到鍋裏，加熱

放切細的洋蔥，炒到香味溢出，顏色顯棕色

加以下調味品：1/2 茶匙的薑黃(Turmeric), 1茶匙的辣椒粉(Chilly Powder), 1/2 茶匙的香菜精(Cilantro Powder)，1 茶匙鹽，1茶匙碎薑和蒜

放火雞肉末

加入1/2茶匙Garam Masala 印度混合香料

略炒片刻，再加入1桌匙番茄醬（ Tomato Paste)

再炒片刻後，加入小塊馬鈴薯

加鹽，蓋上鍋蓋，中火煮到馬鈴薯熟透

 

 

    







享用美味印度咖喱火雞肉末

 

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咖喱火雞肉末