(圖):餐後水果 自從印度好友Anita一家搬到費城,已經兩周沒做印度餐。那天正好買了火雞肉末,想起Anita在我家作過的咖喱肉末,遂作了一道印度風味的火雞肉末。這道菜容易做,可以拌米飯或包在印度薄餅Chapati裏吃。 用料: 1個小洋蔥,切細 3小個紅色馬鈴薯,切塊 一鎊多火雞肉末 搗碎蒜頭,碎薑合約1茶匙 各種印度香料:1/2 茶匙的薑黃(Turmeric), 1茶匙的辣椒粉(Chilly Powder), 1/2 茶匙的芫荽精(Coriander Powder);1/2茶匙印度混合香料 Garam Masala 番茄醬(Tomato paste)1桌匙
做法: 洋蔥切細 放1又1/2茶匙的油到鍋裏,加熱 放切細的洋蔥,炒到香味溢出,顏色顯棕色 加以下調味品:1/2 茶匙的薑黃(Turmeric), 1茶匙的辣椒粉(Chilly Powder), 1/2 茶匙的香菜精(Cilantro Powder),1 茶匙鹽,1茶匙碎薑和蒜 放火雞肉末 加入1/2茶匙Garam Masala 印度混合香料 略炒片刻,再加入1桌匙番茄醬( Tomato Paste) 再炒片刻後,加入小塊馬鈴薯 加鹽,蓋上鍋蓋,中火煮到馬鈴薯熟透
享用美味印度咖喱火雞肉末
** 印度風味 ** 咖喱牛肉 薄餅(Chapati) 清炒汀多納,咖喱雞 清炒卷心菜 咖喱火雞肉末 |