平安是福
一路走來 跌跌撞撞 方才明白 平安是福 知足長樂
我一直對烤箱有點畏懼，總覺得那不是我玩的；再加上老公對甜食興趣缺缺，所以沒想過要自己烤點心，隻有去喝早茶的時候才能吃到蛋塔。
直到網友蝶澈給了我做蛋塔的簡易方子，我才敢動工。一試，哇，這麽簡單！立馬信心大增。我愛美食，但又怕麻煩，這個方子真好！味道很正，的確是for dummy～～百分之百成功！跟朋友分享，人人成功，零失敗！我們再也不用為了吃蛋塔而去喝早茶了。
可口蛋塔的零失敗簡單做法：（以下是１２個蛋塔的量）
1。塔皮：JIFFY 牌 的pie crust mix 1盒（其它牌子也行，這個便宜）
冰水 1/3杯
2。蛋塔液：
雞蛋(大的) 1個
雞蛋黃 4個
牛奶(勿太涼，否則糖不易完全融化) 1杯(約250毫升)
糖 1/2杯或更多
香草香精(vanilla extract) 或者朗姆酒(ligth Rum) 1 小勺(tsp.)－－ 這主要是為了去蛋腥味的！不加也行
做法：
1。將4個蛋黃和1個雞蛋打勻，再加入牛奶和糖，充分打勻，讓糖盡可能融化。加入香草香精或朗姆酒。然後最好用細篩過濾一下蛋液，過濾蛋液的目的是為了濾去蛋液裏的一些不易打散的渣， 並可濾去好多泡沫，這樣烤出來的蛋塔液表麵比較光滑；
2。將1/3杯冰水慢慢加入"JIFFY" 的粉裏，用筷子大概攪成團，再用手揉勻揉光滑。
3。準備兩張waxed paper 。將揉好的麵團均勻分成12等分，每一份揉圓按扁，放在兩張waxed paper之間杆成直徑大約10cm的薄塔皮；
4。將皮放進做muffin的模子裏，適當整理一下；
5。將蛋液均勻放入12個模子裏，(勿過滿，寧可剩些蛋液)，不用紙墊，直接放模子裏；
6。烤箱預熱到350°F。將準備好的蛋塔模子小心放入烤箱的中間一層，時間定30-40分鍾(根據自家烤箱的條件) ，烤至蛋液凝固、蛋塔殼邊緣金黃即可。烤好了以後一點也不沾，用小刀輕輕一挑就出來了。
溫馨提示：這個Party做挺好， 自己不要常吃，太多蛋黃， 強酸性的，膽固醇要提意見啦。
準備就緒，馬上放入烤箱
烤好啦！這是我第一次烤的照片，雖然賣相不好，但香氣撲鼻，味道很正～～從準備到吃到嘴共用了一個小時而已
