金風送爽白果碩

如果你跟我一樣，有幸住在有白果樹的地方，請你一定不要辜負這大自然的恩賜。

白果是銀杏的俗稱，被稱作為是植物中的活化石。白果果仁可炒、燉、燒，熟後果仁似翠綠寶石，入口香糯，可製成多種甜、鹹菜式。白果含白果醇、白果酸，具有殺菌功能，有化痰止咳、補腎潤肺、止濁利尿等療效。

白果樹，又名公孫樹、鴨掌樹。宋代白果曾被列為貢品，皇帝嚐後備加讚賞，賜它芳名為銀杏。銀杏樹幹端直，樹型優雅，青葉嫩綠，秋季金黃，素以長壽著稱。樹齡三五幾百年的不算稀奇，已發現有上千年的高壽古銀杏，有的創三千歲以上的長壽紀錄。

白果具有良好的保健功能和醫用價值。白果果仁含澱粉62%，粗蛋白11%，粗脂肪3%，蔗糖5%。此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等，乃食療佳品。糖水白果、白果甜粥能止喝生津，消暑醒神；燉食白果可作強身健身的補品；白果燉老鴨，專治尿頻與遺尿症；油浸3個月的白果果槳中含有抗菌成分，對結核有一定的抑製作用。《本草綱目》載：“熟食溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲”。“然吃多（白果）則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。”所以白果又不可多吃，尤其不可生食過多。 一般說法是如果是大白果，每天最好不要超過七顆，小的在二十顆之內，五歲以下的小孩子不要吃。

有天我們去本地一公園，看到好多高大挺拔的白果樹，枝頭碩果累累。有幾個韓國老太，裝備齊全，帶了小推車、鏟子、盆子、手套等等，在那裏埋頭苦撿。嗬嗬。

那麽這一樹樹的碩碩白果，怎樣才能把它們變成綠寶石呢？

１、首先，最好能戴上塑膠手套去撿拾白果，否則異味會殘留在你手上好幾天（我老公說象腳臭味）。

２、然後，一定要戴上手套除去包裹在果實外麵的軟種皮，這個過程比較難受，因為味道太濃烈了。如果不戴手套，白果酸能讓你的手享受脫皮換膚的功效。

３、曬幹白果，放冰箱保存。

４、吃的時候，剝去外麵象開心果那樣的白色硬殼，用小刀仔細挑去白色胚芽（一定要摘除胚芽，否則有毒），入沸水煮一兩分鍾，果仁外的種皮就很容易剝去了，綠寶石就是這樣煉成的！

 看圖吧，有圖有真相～～