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隨便說說減肥（5）---多少白糖能吃出甜？---兼對減肥（4）的更正和補充
By 鴨丫
首先聲明，在這個版麵我不想嘩眾取寵/違反版規/偏離話題。夏天是減肥的季節，電視，雜誌，網絡，鋪天蓋地的減肥產品廣告，看到有些MM對減肥感興趣，就想把我知道的東西說說，哪怕對大家有一點用處也好（我也走過彎路，做過苯事，，，）
但是又得道歉，我不是專家，隻是個業餘的，湊巧對健身/烘培/營養均感興趣而已。在上一篇的正文和附屬回複中有些自己不確定也不應該發出來，有些敘述可能會引起歧義，還有些需要補充，在此文中一並修正。不好意思，我的表述能力越來越弱大家包涵阿（最近經常指著一物件腦子裏交替轉過無數中/英文詞，就是不知怎麽說，幸好就會2種語言~~）
從網上搜到一些有關信息，自己學習後，體會總結如下：
1． 每
2． 熟雞蛋的蛋白質最容易被人體吸收利用，其次為奶，肉。。。。；動物蛋白質一般比植物蛋白質利用率高（即：理想狀況下，不加烹調油，吃煮/蒸/烤的雞蛋，魚/雞胸肉，瘦紅肉。。。。既有利健康又能減肥~~）。
3． 組成蛋白質的氨基酸有20餘種，有8種人體不能合成，須食物供給，動物蛋白含這8種必需氨基酸，鼓勵多吃；相反，植物蛋白如豆類，米等含必需氨基酸種類不全，需要多種食物搭配著吃，比如把玉米、小米及大豆三種糧食混合使那8種全都包括。。。。即：不要挑食偏食（怎麽象哄小朋友~~）
4． 過多蛋白質，會增加腎髒負擔（估計這就是Low Carb 減肥食譜仍有爭議的原因之一）。
5． 一般建議一天蛋白質最好不少於
我仍然不確定的問題：
內源性尿酸的來源，這裏提到由氨基酸和核酸代謝產生，到底有沒有氨基酸/蛋白質的參與？？？我不知道了。
網址http://www.rheumatology.cn/gout/tfgs-1.htm
這一貼想聊的一個話題：多少糖才算甜？
我平時做點心，放糖較少，老公如果想更甜，會追加果醬什麽的。昨天為了這個問題的答案，自己專門做了一個試驗，用我常用的Muffin方子，放1杯麵，1/3杯糖，成品Muffin隻有淡淡的甜味，估計要到市售Muffin的甜度，至少1/2杯，就是體積上麵：糖=2：1，重量上大概=1：1。
看著這個比例，自己也覺得很誇張，天地良心，真的不很甜啊，如果不是我親手做的，直到有那麽一大堆白花花的糖，我會覺得這是低卡食品，吃個沒完的。
所以提醒大家，甜點能不吃就不吃吧，真的，好多糖，你想象不到的多。這還是我自己的配方，如果買外麵的甜點，一般的成分標簽上，由多到少，第一位的多數是Sugar（也就是說，糖比麵還多~~~）
回到碳水化合物的那個問題，我當時也沒說清楚，我建議少吃壞Carb，多吃好Carb。何謂壞？簡單的糖（白糖，甜水果。。。），人工/精加工食品（甜點餅幹冰激淩。。。），，，，何謂好？天然/複雜的糖（全穀，全麥，Starchy的蔬菜水果，，）。
最後一個小廣告（但願不違反版規），我最近作了個裝飾蛋糕，照著我家汽車做的，給大家看著玩玩，標題“做一輛車車送老公----“Off-The-Road” Car Cake”，地址：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=731638（或者去我博客看也歡迎）。
再囉嗦一句，如文中有錯誤/歧義，不吝賜教。我高興和大家多討論多交流，知識就是力量嘛~~我也不怕磚頭，，，我。。。。是小強~~HOHO
稱量的時候白花花的一堆，有負罪感阿，對食客們。可是，如果我不做，老公也會去買外麵商店的，一樣，甚至更糟糕。所以還是我Baking，我來控製用量把，至少沒有人工添加劑。。。
戚風蛋糕，我用麵比糖=2.5：1，很淡了。沒法再減。
非常謝謝您的分享。
通常烤餅幹的話，我的用糖量以麵粉為基準，重量比，麵粉:糖＝3:1；
烤戚風的話，重量比，麵粉:糖＝2:1，然後再加1小匙糖；
烤輕乳酪的話，重量比，cream cheese:糖＝3:1 ~ 2.5 :1
我的這種用糖量，據我的家人和所有中國朋友反映，清淡宜人，正好。我覺得已經到了用糖的最底線。因為偶爾有時候少一點，就基本吃不出甜味了。
但即使這樣，還是很多糖，我自己做的時候，都覺得太對不起家人的健康了。所以，最近開設戒甜點了。