老公出品---請允許鴨丫小小地ShowOff一下，勿砸~~
今天不爽，一大清早，在家中就收到公司的“追魂奪命”Call。忙忙忉忉的一天。決定輕鬆一下，上個帖子總結一下老公近期的廚房成果，以示鼓勵。不是大菜，就是需要換換心情，想想親愛的人，好吃的東西，靜好的日子。。。大家勿砸~~。。。如果一定要砸，就砸應季的櫻桃，草莓，甜玉米吧。。。沒有啊？A Stick Of Butter 也成~~~~~~~嗬嗬
哦，為愛走天涯MM，我小小的食言一下，下個帖子就上自製Fondant。
言歸正傳，老公什麽都吃中式，西式。。。但是如果在家自己做，還是中式家常小菜居多。有時我看到某個（些）菜譜，會綜合自創一些方子，由他掌勺實踐，結果。。。大部分還是味道不錯的（因為老公不挑剔，對我總是鼓勵為主，嗬嗬，不打擊本人的熱情）。總之論動手能力，還是他強。
老公拿手的香菜爆蝦：
調味料用Old Bay，加澱粉抓抓：
訣竅：一半黃油一半菜油，味道好，不粘鍋底（我家是不鏽鋼鍋，2年還似嶄新）。
晶瑩剔透肉皮凍：
法寶：高壓鍋~~還有我的複合Herbs
雞蛋蔬菜餅，似Omelet，沒有Cheese：
他的最愛。。。之一---Roasted Rib：
做法受“翠花排骨”啟發，根據我們口味做了調整。
某個周末，吃素，大白菜，買時好貴~（他一般隻有周末有時間搗鼓吃的）：
海米調味。
他尤其愛墨西哥辣椒，這個是加了黑木耳，青椒，雞蛋的：
調味的點睛之作：後放蒜瓣。兩種辣的感覺兼得，老公直呼過癮。
他膽大心細動手能力強的另外一個佐證，室內考牛排，這個是T-Bone：
我知道原理上牛排該怎麽做，可是聽著肉受熱吱吱叫，心裏就害怕。之前硬著頭皮試過先用鍋煎（封住水分）再進烤箱，結果是動作不快，費了一個新鍋（太胡了~~~）。老公決定用鐵板試試，每麵~5分鍾，很成功。這個是部分原料調味料，很簡單：
這個是考在鐵板架上：
配的蔬菜，有漂亮的燒烤紋路：
蔬菜雖然簡單可是很爽口，訣竅：加調料，殺殺水，抹油，再上烤架。
另外一次，用同樣方法烤New York Strip，
Medium Well，切開看看：
心得：覺得托老公福，最近吃牛排漸入佳境，第一敢吃帶血的，肉汁很棒，再比較Well Done 的簡直就是柴牛肉幹；第二口味變了，以前喜歡filet mignon,因為很嫩，現在覺得沒勁道，更喜歡 strip loin（記得板上某位高人說過filet mignon沒吃頭。。。）
不過油煙還是比較大，我們的報警器叫了幾次，想保持室內清潔的，建議室外作。
另外，自從我告訴他冰激淩的配方和如何做Egg-Tempering，他做冰激淩樂此不疲（動力大啊，夏天嘛）。這是他做的，加了雞蛋，質地細軟的讓人心疼，嗬嗬，剛做好：
幾個過程圖：
Egg Tempering，Stand Mixer幫了大忙：
做好的Base（牛奶雞蛋巧克力），和預冷的香蕉一起加入Blender：
混合物加入預冷的冰激淩機（看到老公的手了嗎？）：
成品沒有圖，因為很快就吃到肚子裏了。嗬嗬。
這是類似的做法隻是沒有巧克力，我強烈要求下加了木瓜，剛做好的
凍過一次後，湊近看看，也沒有明顯的冰坨子冰碴子，Double Mango~：
啦啦啦，暫時就這麽多，謝謝大家耐心看完。周末愉快~~
