健康涼夏—實用低脂Home-Made冰激淩配方
受Food Network 明星教育家Alton brown 的啟發，我現在開始注意買來食品的組成成分表，發現市售成品都有很長的一堆成分，和家裏自做的配方相比，多了很多的工業添加劑，穩定劑，乳化劑，香料，色素，糖漿，酸堿調節劑，防腐劑。。。。。。。恐怖啊 ~~~於是下定決心盡量自己做好吃的。勞工大力支持，趁著網上有Deal買了麵包機，麵條機，冰激淩機，無數烤盤。。。（勞工畫外音：多做好吃的，受益人是我，這錢花得值~）赫赫。
夏天將到，我倆趁著周末上馬“Home-Made冰激淩”工程，初戰告捷。一般的冰激淩機附帶配方裏，牛奶是全脂，奶：HeavyCream=1：1，糖也不少，還加topping，我設計了以下幾個代替方案：減少甚至不加Heavy Cream從而較少脂肪；減少糖，同時使出我的“必殺技”—添加果泥，達到同樣的甜度和稠密質地，還能增加不同風味。這裏先報告3個配方，都是經過試驗，勞工品嚐，“QA”過關的。而且符合我健康低脂的要求。這3個方子脂肪含量不同，口感質地不同，所以適合不同的要求。大家各取所需。
香蕉冰激淩配方（脂肪適中，冷凍後質地適中，有細小冰顆粒）：
香蕉：2，用blender 打成泥備用
低脂2%牛奶：1 Cup
Heavy Cream：1/2 Cup
糖粉：1TBSP
主要原料
這是按照機器說明書操作，做好後的樣子，旁邊的就是得力幹將--新買的冰激淩機。
成品可以放密閉容器中存在
這個是舀冰激淩的勺子，勞工趁Deal特意買了兩個，用途很多，舀麵糊作Cup Cake也很方便（麵糊體積均以，從而保證所有Cup Cake烘培時間一樣）。
轉天我倆的甜點：冰激淩Truffle（我的健康版本brownie,草莓粒，冰激淩），好吃好看簡單健康~
還是這些原料，換個組合方式玩玩：
哪個更讓您有食欲？？
芒果香蕉葡萄幹沙冰配方（脂肪最少，冷凍後質地偏硬，冰顆粒明顯）：
芒果：1，打成泥
香蕉：2，打成泥
低脂2%牛奶：3 Cup
糖：2TBSP
葡萄幹：隨意
主要原料：
這個方子實際是我自創的意大利式沙冰（Gelato），這種冰點很健康，隻含有牛奶，不含奶油，這樣我吃得才放心~可惜勞工不太喜歡，覺得有冰粒，全看個人喜好取舍了。
這是成品加了西瓜球
椰汁芒果冰激淩拌巧克力碎配方（脂肪最多，冷凍後質地很軟很滑，無冰顆粒，當然熱量最高~~）：
椰奶：1 Can
芒果：2
蜜瓜：1
糖：2 TBSP
牛奶巧克力碎：1/4 Cup
忘了照原料，這是成品加了Blackberry和買來的法式餅幹macaroon，可以看到這個方子的脂肪含量比較高，所以成品即使冷凍後，舀出來也不容易成形，很快就流動攤開：
個人總結幾點經驗：
1． 我用糖粉，因為質地更細密，口感更好，普通砂糖應該也可以，但是同樣的重量體積要減半~~~（糖粉密度隻有砂糖的1/2）
2． 果泥越細越好。
3． 如果脂肪含量低，製成成品的時間就越長，而且不容易達到很粘稠潤滑的效果，因為會結成小冰粒。但是我個人感覺沙冰也很好吃~~
4． 如果加巧克力碎，葡萄幹等輔料，可以一開始就加入，也可以現吃現加，全看個人方便，我喜歡葡萄幹吸收一些水分的口感，所以先加。
5． 做好的冰點可以隨意搭配水果，餅幹，蛋糕，巧克力，Pretzel，，，，都好吃~
6． 個人覺得，對於冰多脂肪少的冰激淩，拿到室溫等一會，半溶化狀態最好吃，而且不太涼，對胃也沒有太大的刺激哦。
多謝捧場，我們會繼續試驗，屆時再匯報更多好吃的冰點方子~
