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為Baking Sale添把柴（2）：簡單美味的經典餅幹方子做Sugar Cookie
賑災的多方努力仍在繼續，不知道大家有沒有試過我介紹的青檸味杯子蛋糕，有興趣可以看我的博客舊文“為Baking Sale添把柴（1）：香濃味美的青檸味杯子蛋糕(limecup cake)
”。我會陸續提供自己用過的簡單好吃的Baking方子，為災區捐款繼續添柴。
這個餅幹方子很簡單，原料也都是廚房常用的，成品很香脆好吃，應該對Baking Sale而言是一個不錯的選擇。
這時我去年聖誕節時候烤了帶給公司同事吃的，我的烤箱加熱不均勻，所以餅幹的顏色不一致。所幸同事都不太挑剔外表，好吃就成，給我麵子，搶個精光。
這是我省略了方子中的花生醬，作的聖誕節GingerBreadMan 餅幹和聖誕樹形狀的餅幹，因為少了花生醬，成品顏色淺，好做裝飾，我撒了彩色糖粒和可可粉作裝飾，當時還沒有接觸蛋糕裝飾，不知道還有什麽Icing，Fondant。。。完全自己瞎搗鼓，為了好玩。
原料
a. Unsalted Butter: 1 stick
b. Raw Egg: 1
c. Peanut butter: ¼ cup
d. vanilla extract (optional): 1 tea spoon
e. powdered sugar: 1/3 to ½ cup（視具體情況而定）
f. All purpose flour: 1 cup
g. 1/4 tsp salt
做法procedures:
1. 烤箱預熱350度。
2. 混合軟化的黃油和糖，打發奶油後加入雞蛋液花生醬和香草精,使得它們均勻混合。
3. 篩過麵粉和鹽,混合均勻後加入1中。
4. 將麵團揉到一起，把麵團放入冰箱裏冷卻（~1-2小時）。
5. 將冷卻的麵團擀開,用餅幹模壓型,把壓好的餅幹分別放到烤盤裏。
6. 烤12~15分鍾，直到考出香味，邊緣變黃，。
7. 烤完後, 將餅幹趁熱從烤盤內取出, 放到網架上晾。
我用的CookieCutter是這樣的一套6個，形狀不同，很小巧。
後來烤GingerBreadMan和聖誕樹餅幹，用的模子是下麵照片右下角的，既是Cutter，又是Stencil，一物兩用。
提示：
1．這個方子含有花生醬，如果希望避免有人對花生過敏，可以省略原料C。我試過，不影響成品質地。
2．步驟4中，不要用手過分揉麵團，否則體溫會讓黃油完全溶化，餅幹不會很鬆。我自己做的時候用叉子。
3．整形可以隨機應變，如果沒有模子，可以用瓶蓋，如果沒有瓶蓋。。。可以搓成球，或者直接用手按扁，任何方法都可以。
4．如果自家烤箱加熱不完全均勻，可以在烤的中間將烤盤調換方向，這樣出來的成品顏色一致，賣相漂亮。
5．可以用Royal Icing，巧克力甘那休作裝飾，賣相更漂亮。
願大家BakingSale 成功，多多集資賑災。
