鹽漬櫻花，小李子版剁椒魚頭和一些小東小西

多倫多由於天氣比較寒冷，櫻花開得比別處都晚。High park的櫻花雖然不是大宗，看起來也很有點意思。

在賞花的時候無意中跟女友提起可以做點心的鹽漬櫻花。結果幾天後她打電話過來告訴我我家樓下就有幾棵八重櫻，並強烈要求我依著葫蘆畫瓢。我被她一番話說得蠢蠢欲動，就去考察了下地點。真是不看不知道，一看嚇一跳。原來是一個齊胸高的花壇上栽了幾棵很高的櫻花。本人本身恐高，顫巍巍地爬上花壇後，伸手還差半米。我拄著兩條綿綿的腿蹦躂了幾下，勉強能夠著。忽然環視四周，眾人火辣的目光啊..尷尬至極...隻好作罷。當然偶也不是那麽容易挫敗的。幾天後一個夜黑風高的夜晚，我換了身黑衣服，揣著個塑料袋很又去偷花了。

跑到那裏一看，竟然有一對高中情侶在那裏卿卿我我。於是去周圍逛了逛。好一會兒回來的時候發現他們竟然還在！！！因為第二天要早起，而那天晚上報的是要下大雨。隻好硬著頭皮過去問可不可以打攪一下采幾朵花就走。那位男生很大方，幫我摘了很多朵。由於非常不好意思，所以沒有采很多。回家路上想到可以做美麗的鹽漬櫻花，心也輕快起來。櫻花摘得晚了，大部分花瓣很容易就脫落了，櫻花質量不是很好。最好的是8成開的櫻花。



鹽漬櫻花是網上找的做法。http://blog.goo.ne.jp/1008kotarou/e/d5cbdbe35a9feb0dd2b1013e21686cf6 日語的。btw, google的翻譯簡直是一塌糊塗。翻譯出來不能讀啊...其中有一段還是日壇的盛飯男同誌熱心幫助翻譯的。感謝感謝。總之所有步驟都是連蒙帶猜理解出來的。如果我的步驟有錯，懂日語的朋友請幫忙糾正下。

材料：八重櫻，壽司醋，鹽

步驟：先把花浸一浸，裏邊萬一有小蟲子可以弄出來。然後控幹水以後放到容器裏，均勻地撒鹽，把八重櫻醃上。（跟醃大白菜似的）。拿一個大盤子把櫻花壓住，這樣水出得快。

2天以後把櫻花拿出來，整整型，把水捏捏掉，然後放入帶壽司醋的容器裏。貌似壽司醋是用來把花瓣還原成粉色的。



泡一周後，再拿出來晾幹。我沒條件掛起來曬幹，隻好放在墊餐巾紙的盤子上，上麵再蓋張紙。陰幹一日後加鹽，放入冰箱。我的櫻花顏色沒有網上的mm做得那麽粉。最主要的是做完以後想到裏邊又是鹽又是醋的，都不想吃了。哈哈哈哈。




鹽漬櫻花可以做很多很漂亮的點心。最近端午快到了。要包粽子。等端午過了再倒騰。


小李子版剁椒魚頭

照著樣子做的。做法就不貼了。大家參考她的帖子就行。剁椒我用的是紅翻天鮮剁椒。多倫多各大超市有賣。空口嚐了下，很辣很鮮。可能因為魚的品種不同，我做得魚頭雖然豆豉和剁椒的味道很濃，魚頭味道不夠。琢磨著可能是魚頭本身不容易進味道，要醃的時間長點。另外如果把剁椒和調味先炒一下再放到魚上蒸可能更容易入味點。魚頭上可能還要再劃兩刀更好...雖然有瑕疵，總體來說還是非常好吃的。特別是瑕疵可以用把魚肉和佐料拌在一起的方式遮蓋 ^o^。魚頭的味道跟國內鴉片魚頭的味道和質地基本完全符合。沒有什麽死肉，是那種粘粘的，很有膠質的，呈透明狀的肉。骨頭是如白玉的顏色。國內的剁椒魚頭骨頭可以酥到咬爛。我這個蒸的不行。不知道國內的是不是蒸的時間更長一點還是溫度更高一點。太久沒有吃剁椒魚頭了~~太好吃了！感謝小李子，以後一定要經常做。

調料：



魚的名字忘了，貼張照片吧：



蒸好的魚：



來張特寫：




其他吃的:

山寨版豬腳薑醋。因為薑醋太貴，隻好放薑和醋慢慢熬了。哈哈。不是正宗的。但是味道相當好。朋友來的時候在陽台上喝幾杯啤酒，啃啃豬腳，非常愜意。



豬腳玉竹粟米湯

不是廣東人，所以不會按照藥性搭配。這個是算是亂燉。因為玉米清甜，給豬腳解膩不少。我喜歡吃很粘的豬腳湯，這個湯冷卻到常溫就變成凍了。




夏天又想吃肉，又不是很膩的豉汁蒸排骨。做起來又容易，又下飯。賣肉的大叔貌似又把排骨切大了。



夏天來了....最偷懶的方法



簡易版東北拉皮。太好吃了！



牛仔骨肉太老了。做韓式烤肉咬都咬不動。隻能燉湯了。可能是老牛，味道比清，油也比較少。可惜放了大料花椒，否則可以留著做朝鮮冷麵。



降暑可口的冰鎮綠豆湯...



很新鮮的山竹啊！英文是Mangosteen， 是營養品裏比較popular的成分。抗氧化很好的。主要是好吃。就是太貴！6.99一磅。雖然肉痛，最終敵不過嘴饞。



枇杷！我小時候經常爬到樹上去摘。時光荏苒啊。這張我找道具拍的。其實找道具拍照很花時間。我通常就直接對著碗哢嚓了。各位找道具，拍得很漂亮的色友們辛苦了。



最後秀兩張多倫多High park的櫻花。