多倫多前幾天還在5度與15度間徘徊，今天中午一下就驟升至28度，熱得跟盛夏一般。於是跟朋友跑去茶樓吃刨冰。刨冰還沒吃完，忽然幾分鍾內烏雲密布，狂風大作，大雨瓢潑。往外望去，隻見外麵漆黑黑一片，不時有閃電劃過。
本來晚上還合計著去哪裏吃飯。可惜雨很大，去哪裏也不方便。正好旁邊有個超市，就決定去買了東西回來做。
山寨版海鮮飯：
由於條件有限，今天隻能做簡易版的。
雞腿肉丁，洋蔥丁，大蒜末翻炒（考究點的可以加青豆，紅椒，帶子，魷魚圈）。炒至金黃加鹽。倒入雞湯，balsamic米飯，加一撮藏紅花慢慢煮。藏紅花會把飯染成黃色。由於藏紅花價格昂貴（一小撮殺了我10刀...），如果喜歡顏色再深一點可以加點paprika ^o^. 重點在於水不要加太多。飯吃上去應該是很幹爽，蓬鬆的才對。
這次我隻用了青口裝飾。其實比較正宗的是擺滿大蝦，間隔擺青口，飯裏還插著蛤蜊，其餘地方撒滿青豆。鍋邊用檸檬裝飾...跟正宗的比起來，雖然很光禿禿，但是味道還是很不錯滴。
裏邊那些紅絲就是藏紅花。
上個禮拜竟然在華人超市見到紅糟，很開心的買回家做了紅糟五花肉 ：） 顏色味道沒得說！紅燒肉的做法我就不貼了。此處大有高人在。我的最大秘訣油要多，火要小。瘦肉要酥，但是不能爛。有的時候燉得太久，一攪就碎，非常掃興。其實是用砂鍋燉的，拍的時候正好在加熱，所以肥肉有點白。熱透以後就透明了。入口即化啊......就是跟海鮮飯不太搭........
上周五去吃了一家意大利朋友推薦的意大利餐館。進去一看~竟然用的是意大利傳統的大石爐烤箱！裏邊火舌亂竄。太牛了！Pizza的底劇薄，上麵的料也很特別。上次吃那麽好吃的pizza還是在NYC的little italy。pizza我是顯然模仿不出來了，但是有一道前菜我覺得很好吃也應該不難做。今天試驗完後對成品也相當滿意。我個人覺得外麵買的現成的番茄醬比較酸，而且吃起來也不是很新鮮。homemade的還是好吃很多的。
做法：熟透的新鮮romano番茄（肉比較厚）12個。用開水去皮，切成一半後去掉白色的部分和籽。切成小塊，用攪拌機打碎。另起一鍋裏邊放一塊黃油（應該是用橄欖油的。我覺得黃油比較香...），倒入蒜末煎黃之後將番茄汁全部倒入。番茄汁燒滾後收汁，收到攪動的時候番茄醬會定在那裏（如下圖），然後加切成絲的sundried tomato和 白酒, 少許幹的parsley flakes，basil leaves, parmesan cheese, romano cheese, 黑胡椒。用小火繼續煮8分鍾停火。我這次沒經驗，直接把青口倒到番茄醬裏了。醬就被出的水弄稀了。但是又怕青口老掉，所以沒有再收汁。下次應該另外起一鍋燙青口。控幹後青口再倒在番茄汁中攪拌均勻~
由於沒有放奶油，隻放了微量的cheese調味。所以番茄汁濃鬱而不膩。青口肥嫩而惹味。我們兩個女生幹掉兩個藍邊大碗的青口，非常過癮。剩下的番茄醬不舍得扔掉準備明天燒pasta吃。
最後請教一下大家這種果子叫什麽~我小時候去大連玩的時候吃過一次。然後就再沒吃過了...偶爾在超市發現，味道濃鬱，甜美可口~~~就是有點貴.......
