無錫排骨 (試驗版)

搜來的方子，味道OK，可是據說不是正宗的無錫排骨，嗚嗚嗚~~
試驗了兩次，第一次沒有勾芡，結果幹巴巴滴。。。第二次記得勾汁就好些料。。。 ：)

請各位大師指點指點~~ ^^

做法：(1)排骨加冷水煮開。水倒掉。(2)蔥，薑，老抽，八角，丁香，桂皮，鹽，酒，香醋。適量水，蓋過排骨為準。(3) 大火燒滾轉小火，加糖，燉至湯汁減少過半。