菜譜--玉子豆腐和孜然羊肉

早上，正吃早飯， 突然有電話。是遠方的朋友，“貓咪阿，你上次的那道玉子豆腐怎麽做的？還有，我買了羊肉，怎麽處理？”

現在就把菜譜寫下來：

玉子豆腐(3-4人分)

材料：

豆腐 300克，切丁

雞蛋 一個（打散）

洋蔥 1/4個（50g)切碎

調料： 醬油， 上海辣醬，糖

1。一茶匙食用油， 大火熱鍋，

2。切好的洋蔥下鍋爆味

3。豆腐下鍋

4。加醬油一湯匙， 上海辣醬1湯匙， 糖一茶匙，翻炒1-2分鍾

5。打好的雞蛋下鍋。改小火燜2分鍾。即可裝盤

卡路裏數：340大卡

 

孜然羊肉 （3-4人分）

材料：

羊胸肉：500克，切成1.5厘米見方的塊狀（即大拇指蓋大小），用紙吸去血水

蒜：半頭約30克，切碎

調料：紅酒（沒有的話， 烈性白酒，如伏特加）50毫升（即普通茶杯1/4杯），食用鹽3克（一茶匙）， 孜然粉10克， 辣椒粉10克（一湯匙），將鹽，孜然粉，辣椒粉拌均勻待用。

 

1． 一茶匙食用油，大火熱鍋，油溫150度（即手距離鍋底30公分處感受熱的溫度）。

2． 下蒜絨

3． 翻炒至蒜略微變色， 下羊肉塊

4． 翻炒至羊肉塊表麵變白色，把酒均勻澆下

5． 繼續翻炒，至酒揮發不見。這時候羊肉已經8成熟

6． 改小火， 將拌好的調料粉， 下鍋， 繼續翻炒至肉塊隻有原來大小的2/3（或者用筷子可以戳穿）。出鍋。

 

卡路裏：555大卡