早上,正吃早飯, 突然有電話。是遠方的朋友,“貓咪阿,你上次的那道玉子豆腐怎麽做的?還有,我買了羊肉,怎麽處理?”
現在就把菜譜寫下來:
玉子豆腐(3-4人分) 材料: 豆腐 300克,切丁 雞蛋 一個(打散) 洋蔥 1/4個(50g)切碎 調料: 醬油, 上海辣醬,糖 1。一茶匙食用油, 大火熱鍋, 2。切好的洋蔥下鍋爆味 3。豆腐下鍋 4。加醬油一湯匙, 上海辣醬1湯匙, 糖一茶匙,翻炒1-2分鍾 5。打好的雞蛋下鍋。改小火燜2分鍾。即可裝盤 卡路裏數:340大卡 孜然羊肉 (3-4人分) 材料: 羊胸肉:500克,切成1.5厘米見方的塊狀(即大拇指蓋大小),用紙吸去血水 蒜:半頭約30克,切碎 調料:紅酒(沒有的話, 烈性白酒,如伏特加)50毫升(即普通茶杯1/4杯),食用鹽3克(一茶匙), 孜然粉10克, 辣椒粉10克(一湯匙),將鹽,孜然粉,辣椒粉拌均勻待用。 1. 一茶匙食用油,大火熱鍋,油溫150度(即手距離鍋底30公分處感受熱的溫度)。 2. 下蒜絨 3. 翻炒至蒜略微變色, 下羊肉塊 4. 翻炒至羊肉塊表麵變白色,把酒均勻澆下 5. 繼續翻炒,至酒揮發不見。這時候羊肉已經8成熟 6. 改小火, 將拌好的調料粉, 下鍋, 繼續翻炒至肉塊隻有原來大小的2/3(或者用筷子可以戳穿)。出鍋。 卡路裏:555大卡 |