芝麻薄脆,焦糖蛋奶布丁

芝麻薄脆

 

材料：低筋麵粉30G，白糖適量，融化奶油30G，蛋白2個，白芝麻大約100G。

做法：

1、把所有材料都混合拌均勻。

 

2、將拌好的糊一勺一勺舀在抹了油的烤盤上，壓平。

 

3、150攝氏度烤大約15-20分鍾左右至金黃色。

 

 

剩下的蛋黃做了蛋奶布丁

 

材料：蛋黃2個，牛奶100克，白糖適量。

做法：

1、蛋黃加少許白糖打勻。

2、牛奶加熱，（不用煮開），慢慢加入蛋黃液裏攪拌均勻。

 

3、白糖加一點水，小火熬煮成淺咖啡色糖漿。

 

4、將一點糖漿倒在小碗底部，再倒入牛奶蛋黃液體。

5、小火蒸熟。

 

注意蛋液的糖不要加太多，因為焦糖已經很甜了；一定要小火，否則布丁就會起泡泡，有很多孔，口感不細膩。